河北最新食品安全管理员模拟真题集及答案解析

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81.根据《中华人民共和国食品安全法实施条例》，下列关于回收食品的说法不正确的是（）

A、指已经售出，因违反法律、法规被召回或者退回的

B、指已经售出，因违反食品安全标准被召回或者退回的食品

C、 指已经售出，因标签不符合食品安全标准而被召回，食品生产者釆取了补救措施且能保证食品安全的食品

D、 指已经售出，因超过保质期被召回或者退回的食品

答案：C

82.禁止利用（）等方式对食品进行虚假宣传。

A、 会议

B、 讲座

C、 健康咨询

D、 以上都对

答案：D        

83.根据食品安全法及其实施条例，违法行为涉及的产品货值金额（），或者违法行为持续时间（）,将构成情节严重的违法行为。

A、 1万元以上，1个月以上

B、 1万元以上，2个月以上

C、 2万元以上，2个月以上

D、 2万元以上，3个月以上

答案：D

84.根据食品安全法及其实施条例，发生食源性疾病虽无死亡病例，但造成（）人以上食源性疾病的，将构成情节严重的违法行为。

A、5

B、10

C、 20

D、 30

答案：D

85.因违反食品安全法律、法规受到行政处罚后（）又实施同一性质的食品安全违法行为，将构成情节严重的违法行为。

A、 1年内

B、 2年内

C、 3年内

D、 5年内

答案：A

86.食品生产者生产的食品符合食品安全标准但不符合食品所标注的企业标准规定的食品安全指标，且拒不改正，货值金额在1万元以上的，将处货值金额（）罚款。

A、 1倍以上3倍以下

B、 3倍以上5倍以下

C、 5倍以上10倍以下

D、 10倍以上20倍以下

答案：C

87.食品生产企业有食品安全法规定的违法情形，除依照食品安全法的规定给予处罚外，有下列哪些情形的（）,将对单位的法定代表人、主要负责人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员处以其上一年度从本单位取得收入的1倍以上10倍以下罚款。

A、故意实施违法行为

B、 违法行为性质恶劣

C、 违法行为造成严重后果

D、 以上都对

答案：D

 88.食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康，依照规定停止生产、实施食品召回，或者釆取其他有效措施减轻或者消除食品安全风险，未造成危害后果的，可以（）

A、 免予处罚

B、 从轻或者减轻处罚

C、 从重处罚

D、 以上都不对

答案：B

89.从事食盐生产活动，应当依照（）的规定，取得食品生产许可。

A、 《食品安全抽样检验管理办法》

B、 《食品经营许可管理办法》

C、 《食品生产许可管理办法》

D、 《食品召回管理办法》

答案：C    

90.食盐的食品生产许可由（）负责。

A、 国家市场监督管理总局

B、 省级市场监督管理部门

C、 市级市场监督管理部门

D、 县级市场监督管理部门

答案：B     

91.根据《食盐质量安全监督管理办法》，食盐生产企业应当按照（）使用食品添加剂。

A、 经验

B、 客户要求

C、 主管要求

D、 食品安全国家标准

答案：D

92.与未加碘食盐的标签相比，加碘食盐应当标明()的含量。

A、 钠

B、 钾

C、 氯

D、 碘

答案：D    

93.食盐生产企业有发生食品安全事故潜在风险的，应当（）并向所在地县级市场监督管理部门报告。

A、 立即停止食盐生产活动

B、 在三日内停止食盐生产活动

C、 边生产边整改

D、 保持正常生产

答案：A

94.未加碘食盐的标签应当在显著位置标注（）字样。

A、 纯天然

B、 未加碘

C、 无添加

D、 零污染

答案：B

95.食盐生产者应当建立食盐质量安全追溯体系，落实生产销售全程记录制度，依照食品安全法的规定如实记录并保存进货查验、出厂检验等信息，保证食盐质量安全可追溯。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）

A、 三个月，一年

B、 三个月，二年

C、 六个月，一年

D、 六个月，二年

答案：D

96.根据《食盐质量安全监督管理办法》，未加碘食盐的标签未在显著位置标注“未加碘”字样的，且拒不改正的，将被给予警告，并处（）罚款。

A、 3000元以上1万元以下

B、 3000元以上3万元以下

C、 5000元以上3万元以下

D、 5000元以上5万元以下

答案：C