FSSC 22000 V5.1/ISO 22000:2018 食品安全管理体系（FSMS） 主任审核员培训课程

课程简介课程时长：5天授课方式：线下课程课程语言：中文授课，英文教材认可机构：FSSC 22000 & CQI/IRCA本课程获得了FSSC 22000的批准以及CQI(Chartered Quality Institute)和IRCA(International Register of Certificated Auditors）认证。CQI/IRCA课程认证号码：2207-PT368。本课程的目标是向学员提供相应的知识和技能，以根据FSSC 22000 V5.1和ISO19011、ISO/TS 22003和ISO/IEC 17021的要求实施一方、二方和三方的FSMS审核。课程收益完成本课程，学员可以：描述出FSMS、FSMS标准、管理体系审核和第三方认证的目的；清楚解释审核员按照ISO 19011(以及ISO 22003，适当的情况下还包括ISO 17021)进行审核的计划、实施、报告和跟进时的角色和职责；根据ISO 19011(以及ISO 22003，适当的情况下还包括ISO 17021)计划、实施、报告和跟进FSMS审核，以验证组织ISO 22000/FSSC 22000或其它等同标准的符合性。学员需要展示出其对如上内容的理解和表现，并达到本课程所要求的水平，方能视为成功完成本课程。前提条件在本课程之前，学员须具备如下知识或能力：如下食品安全管理原则或概念相关知识：1）PDCA循环；2）yi管理体系的核心要素，高层管理、职责、方针、目标、计划、实施、测量、回顾和持续改进之间的内在关系；食品安全管理1）食品安全管理的原则的知识包括前提方案（ISO 22000：2018和TS 22002所有部分的要求）和HACCP；2）食品安全管理和提供安全的食品产品之间的关系，避免或降低对人类健康产生的负面影响，并积极提升食品安全绩效；3）相关国家和地区的食品安全法规和要求的意识；4）FSSC 22000 V5.1（或与此等同的要求）和ISO 22000:2018所要求的通用的食品安全管理的条款和定义相关的知识，这些可以通过参加培训获得。课程内容第一部分：FSMS(FSSC/ISO22000)系列标准的介绍

FSSC 22000 & ISO 22000的历史

FSSC 22000 & ISO 22000的历史

FSSC 22000和FSMS系列标准

FSSC 22000要求，包括ISO 22000 & ISO/TS 22002-1和V5.1额外要求

FSSC 22000/ISO 22000:2018和ISO 15161:2001之间的关系

FSMS的目的和收益

FSMS的目标

FSMS的概念

与其它管理体系标准的兼容

审核标准

通用的食品微生物和食品卫生规范

HACCP原理

过程方法

基于PDCA循环的持续改进

第二部分：基于过程的FSMS

PDCA循环的运用

组织环境

领导作用

方针和目标

策划

文件

文件化信息的控制

能力和意识

绩效评估

不符合项和纠正措施

以持续改进为目的的审核和审核员的角色

第三部分：注册、认证和审核员能力

组织的认证和注册

审核员的认证

审核员能力

审核员个人素质

注册、认证和审核员能力

第四部分：审核：定义、原则和类型

审核的定义

审核的原则

审核的类型

第五部分：审核流程

认证流程

审核的策划

审核角色和职责

会议时的良好规范

第六部分：现场审核的准备

  （第一阶段审核）

与被审核方的初步联系

第一阶段审核

文件审核

审核计划

工作文件

第七部分：制订检查表

审核检查表

过程审核

龟图

第八部分：现场审核的实施

  （第二阶段审核）

信息的收集和验证

首次会议

指导人员的角色和职责

审核的实施

提问技巧

对审核的掌控

与审核客户和被审核方的沟通

第九部分：审核总结

审核末次会议

审核发现

审核发现的说明

不符合项

不符合项的分类

改进机会

第十部分：报告和跟进、纠正措施的实施

展示审核发现

审核报告

审核完成情况

纠正措施

管理回顾

跟进和关闭

课程证书成功通过考试和课堂评估的学员可以获得FSSC 22000 V5.1/ISO 22000:2018 食品安全管理体系（FSMS）主任审核员培训证书，此证书可满足学员申请成为CQI/IRCA认可的审核员/主任审核员时“正式培训”的要求。证书有效期自课程的最后一天开始为5年。没有通过课堂评估但是参加了全部课程的学员，可以获得培训证书。没有通过笔试但是通过了课堂评估的学员也可以获得培训证书，并且可以在课程结束后12个月内参加补考。