姜黄的7种功效和副作用(8种副作用要注意)

姜黄素具有医疗保健的效果，姜黄素和姜黄中的其他化学物质可能可以减少肿胀 (发炎)， 因此，姜黄有益于治疗涉及发炎的病症。

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姜黄 (学名：Curcuma longa)，又称黄姜、毛姜黄、宝鼎香、黄丝郁金，为姜科植物。姜黄这个名字的起源是印度人，已在亚洲使用了数千年，其根茎所磨成的深黄色粉末为咖喱的主要香料之一，主成份姜黄素具有医疗保健的效果，姜黄素和姜黄中的其他化学物质可能可以减少肿胀 (发炎)， 因此，姜黄有益于治疗涉及发炎的病症。

姜黄还用于制造的食品，例如罐装饮料、乳制品、烘焙产品、冰淇淋、优格、柳橙汁、饼干 、爆米花、糖果、蛋糕糖、谷物 、调味料和凝胶中，它是大多数商业咖喱粉中的重要成份。

姜黄也是 ω-3 脂肪酸和 α-亚麻酸的良好来源。从姜黄中可以分离出 100 多种成份，其中有称为类姜黄素的著色剂。类姜黄素是由去甲氧基姜黄素 (demethoxycurcumin)、5′-甲氧基姜黄素 (5’-methoxycurcumin) 和二氢姜黄素 (dihydrocurcumin) 组成，它们被发现是天然抗氧化剂。

姜黄中的活性化合物如姜黄素具有抗炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗真菌和抗癌等的作用。因此，姜黄被用作类风湿性关节炎、慢性前葡萄膜炎、结膜炎、皮肤癌、天花、水痘、伤口愈合、尿路感染和肝脏疾病的草药 [1] [2]。

它也用于消化系统疾病，可以减少肠胃气胀、黄疸、绞痛、腹痛和腹胀等症状，并且用于消化不良情况，包括食欲不振、餐后饱腹感及肝胆疾病 。它也具有抗发炎、利胆、 抗菌和帮助排气等作用。姜黄的主要治疗目标是消化器官，用于治疗家族性腺瘤性息肉病、发炎性肠道疾病 、结肠癌等疾病 [3] [4] [5]。

许多研究表明它身体和大脑有很大的好处。姜黄素是一种天然的抗发炎化合物，已知可以抑制发炎反应中起主要作用的许多分子，与包括心脏疾病︑癌症︑代谢症候群︑阿兹海默症和各种退化性疾病有关 [6] [7] [8] [9] [10]。姜黄素可以显著增加身体的抗氧化能力，能够中和自由基并提高身体自身的抗氧化酶 [11] [12] [13] [14] [15]。它可以提高大脑激素脑源性神经营养因子 (brain-derived neurotrophic factor，BDNF) 的水平，从而增加新神经元的生长，并对抗大脑中的各种退化性过程  [16] [17] [18] [19]。

它对已知在心脏病中的几种因素具有作用，能改善了内皮功能，是有效的抗炎剂和抗氧化剂，可能有助于逆转心脏病过程中的许多步骤。

一项研究随机分配了 121 名患者，在手术前后几天进行冠状动脉绕道手术，每天一次安慰剂或 4 克姜黄素，姜黄素组患者在医院心脏病发作的风险降低了65％ [20]。

此外，姜黄素可以导致身体分子水平的若干变化，可能有助于预防甚至治疗癌症。姜黄素已被研究作为癌症治疗中的有益草药，并被发现在分子水平上影响癌症的生长、发育和传播 [21] [22]。

研究表明，它可以促进癌细胞的死亡，减少血管生成 (肿瘤中新生血管的生长) 和转移(癌症扩散)。多项研究表明，姜黄素可以减少癌细胞在实验室的生长和抑制试验动物的肿瘤生长 [23] [24] [25]。

在一项为期 30 天的研究中，44 名患有可能会发生癌变之结肠病灶的男性服用每日 4 克姜黄素，可使病灶数减少 40％ [26]。

姜黄素可以穿过血脑屏障。

已被证明可以改善导致阿兹海默症各种的病理过程，如帮助清除称为淀粉样斑块的病灶。许多研究表明，姜黄素可以帮助治疗关节炎的症状，并且在某些情况下比抗炎药更有效 [27] [28] [29]。

姜黄素在治疗忧郁症方面也有一定的前景。

在一项对照试验中，将 60 名忧郁症患者随机分为 3 组，一组服用百忧解 (Prozac)，另一组服用 1 克姜黄素，第三组服用百忧解和姜黄素，6 周后，姜黄素进行了类似于百忧解的改善，服用百忧解和姜黄素的人群表现最佳，根据这项小型研究，姜黄素与抗忧郁药一样有效。姜黄素可提高脑源性神经营养因子 (BDNF) 水平，可能会逆转其中一些变化，也有一些证据表明，姜黄素可以促进大脑神经递质 5-羟色胺 (serotonin) 和多巴胺 (dopamine) [30] [31] [32] [33]。

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