【步骤图】独家特色 豫东项城扑扇疙瘩的做法

下面开始扑扇疙瘩面，炒锅调最小火，把面盆放在最近处，醒好的面再次按压下，软软的，按成大片，双手拖起一端，像扯烩面坯一样，给它扑扇开来，扇成薄薄的大片，拖到锅中，再拖起盆中面继续扇成大薄片，这个过程对新手有点不适应，没关系，因为面中有油和盐，又在水中醒了很久，非常有弹性，而且特别软，你只管拉开抻长抻宽，越薄越好，断了也正常的，然后拉完面后用汤勺推一下，因为汤少免的粘锅，顺便把大片粘连的面捣成你认为合适的大小片