韩国料理：韩式烤肉（불고기）

2024-07-11 07:38| 来源: 网络整理| 查看: 265

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한국을 방문한 외국인들이 가장 선호하는 음식의 하나, 불고기.불고기는 ‘불에 직접 굽는 고기’라고 해서 불고기라고 불린다. 불고기의 기본은 쇠고기에 간장이 기본 양념으로 들어가는데,익힐 때, 야채와 양념에서 국물이 생겨 고기와 국물을 함께 먹는다. 채식을 기본으로 하는 예전의 한국인들의 식생활에서 특별한 날이나, 손님을 대접할 때 마련했던 불고기는 특별식. 그래서 한국인들이 외국 손님들에게 불고기를 대접하는 것도 바로 그런 손님접대의 풍습이 담겨 있는 것이다.烤肉(韩语名：불고기)为外国人最喜欢吃的韩国美食之一。这是‘불’即‘火’和‘고기’‘肉’这两个名词的合成词。韩式烤肉以酱油为最基本的佐料，品尝香甜的牛肉的同时，还可以品尝牛肉、蔬菜和佐料熬出的汤，美味可口。以前菜单以蔬菜为主的时候，过节或生日等特别的日子，在家里做客时通常做烤肉来接待客人，这一习俗流传至今，如今韩国人也喜欢以烤肉接待外国客人

주재료主料

(2인분 기준) 소고기 200g, 양파 1/4쪽(약30g), 대파 15g, 당근 20g, 표고버섯 2장(2人份）: 牛肉200克、洋葱1/4个（30克）、大葱15克（大约1勺）、红萝卜20克、香菇2个。

양념장调料

간장 2큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1작은술, 다진마늘 1작은술, 파인즙 1큰술, 배즙 1큰술, 참기름 1큰술 , 후추 1/4작은술, 물 5큰술酱油2勺、料酒1勺、白糖1小勺、蒜泥1小勺、凤梨汁1勺、梨汁1勺、香油1勺、胡椒粉1/4小勺、水5勺。

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