韩式年糕汤的做法【图解】

韩式年糕汤

原料： 片状年糕300克  牛里脊150克  鸡蛋1个  紫菜1/4张  蒜末5克  葱花5克

调料： 盐1茶匙（5克）  生抽1茶匙（5ml）  白胡椒粉1/2茶匙（约3克）

做法：

1) 平底锅中倒入少许油，并用餐巾纸轻轻的将油抹匀。油温3成热时，中小火，将打散的蛋液倒入锅中，快速的转动平底锅，使蛋液均匀的铺满锅底，成为圆形。大约2分钟后，翻面，继续煎另一面，呈金黄色时，关火，盛出。

2) 蛋皮放凉后，切成5cm 长的细丝，紫菜用剪子剪成同蛋皮等长的丝。牛里脊洗净，去掉筋膜后，横着将肉切成5cm长，3cm 宽，1cm 厚的片。

3) 煮一锅开水，水开后，放入牛肉片，中火，煮至牛肉变白，没有血色后，捞出。

4) 重新煮一锅水（1500ml），水开后，放入焯好的牛肉片，葱花，蒜末，倒入白胡椒粉，大火烧开后，转中小火，煮30分钟。

5) 将片状年糕冲洗干净后，倒入煮好的牛肉汤里，倒入酱油，盐，中火，煮5分钟，临关火时，放入蛋皮丝和紫菜丝。