枫の私房 篇九十六：一碗卤肉饭，暖身又暖心

昨天有位值友问我，冬天来啦，天那么冷，下班回家就想缩被窝取暖，一点也不想动，但是肚子又饿到咕咕叫，不做饭吃冷到不行，问我这种情况该怎么办？

最后，他希望我多发一些能针对这种情况的菜谱，既简单好做，又暖身暖心，最好呢，还可以是那种一次多做点就能吃上好几顿，且口感不会递减的菜肴，这样下班回家，煮个米饭热个馒头来点面包，随便搭配点主食，微波炉一转，就是一顿热气腾腾的美味佳肴。

谈话结束之后，楼主就开始了思考，最终决定先发这道，在传统台式卤肉饭的基础上做了大幅度简化（主要是香料上），但又不失精髓，非常好做且好吃的卤肉饭。

主料：肉、冬笋、香菇（这里楼主用腿肉）

辅料：金兰酱油、金兰油膏、米酒（或者也行）

1、首先是肉的处理，洗净后可以先冷水浸泡一段时间（比如早上上班泡上就行）2、然后切小丁。

3、然后用金兰油膏，把肉丁腌制一下，拌匀静置。

4、腌制的同时我们来准备一些配菜。香菇去根，洗净，然后跟这样先切厚片，再改刀切丁。

5、冬笋一样也切丁。

6、起个油锅，油热之后把肉丁放进去翻炒。这里如果家里有红葱香酱的话，可以先放一点进去爆香，再放肉，会更好吃，这个酱属于选配，一般人家里都没。

7、翻炒到变色即可放入冬笋丁。

8、继续翻炒一分钟后放入香菇丁。

9、加金兰酱油和少许水，水量看情况而定，想炖久点就多加点。

10.一般炖5分钟左右就搞定，最后大火收汁，翻炒避免糊底，然后放金兰油膏最终调味（酱油和油膏的量请按照自己口味来调整，稍微咸一点无所谓）

11、连汤带菜来上一大勺，浇在米饭上！

拉近点看，发现这货也会发光啊？

总结：材料方便，流程很短，15分钟内即可吃到（如果用高压锅做米饭，也差不多这个时间，比较搭配），一次可以做多点，吃不完的话保鲜盒装起，放冷藏保存，放3、4天是没问题的，吃的时候拿出来微波下就好了，不像其他的剩菜会失了口感（这个更近似于肉酱的感觉了）。

这个是最简的材料版本，其他香料和食材可以按自己喜好来添加。肉的选择也可以随心（鸡肉口感差点，猪后腿和牛肉的话，口感会更Q弹）。

今天的菜谱就到这里，谢谢观赏。