手把手教你15种薄饼的做法，十分劲道，两天不吃就馋的慌！

薄饼脆皮火腿pizza

用料

芝士碎；高筋面粉150g；橄榄油10g；温水90g；酵母2.5g；盐2.5g；糖5g；火腿片；青椒片；玉米粒；番茄酱

做法

高低筋面粉过晒后放入钢盆。

先加入盐，之后放入糖，酵母，尽量不要让酵母碰到盐，影响发酵。

加入橄榄油和水，开始和面，和均匀不粘手即可，之后包上保鲜膜发酵一个小时至两倍大即可。

将发酵好的面团分成两等分，取一份擀成椭圆的薄饼，饧几分钟。

趁着饧面的空隙制作馅料，洗净玉米粒和青椒等。

控干玉米粒的水分，青椒切成小圆圈，火腿切薄片。

在饧好的薄饼上，用叉子叉若干小孔，之后抹上一层番茄酱和芝士碎。

底层放肉，之后铺上青椒和玉米粒，再撒少许芝士碎，抹少许番茄酱。

放入预热好的烤箱，180度，25分钟即可。

我烤制的时间算是比较长的，因为我喜欢吃脆脆的。

祝大家好胃口喔

南瓜薄饼

用料

南瓜；糖；糯米粉

做法

南瓜蒸熟

碾成泥加糖

加糯米粉

和成软硬适中的面团

手沾点点水把面团分成小块间隔要大点稍微压扁一点点就好下锅

等煎一下后不沾了就翻面用铲子压扁

就是这么薄!!!!么么哒

薄饼档薄饼

用料

面粉200克；鸡蛋一个；水280克；盐3克

做法

将面粉、鸡蛋、盐倒入盆中用手动打蛋器搅匀，再加入水搅匀。

倒入薄饼铛的面盆中。

饼铛通电指示灯灭后蘸面糊，立即反面大约二十秒就好了。

成果

卷菜吃美味！

啊呜一口，好香！

芝麻薄饼

用料

蛋清300克；糖230克；植物油120克；低筋面粉150克；白芝麻200克；黑芝麻适量

做法

蛋清加细砂糖拌匀，不用打发

加入生油再拌匀

加入面粉搅拌至无颗粒为至

黑芝麻只是点缀而已不用放太多，放多了饼干不好看

用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小

垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。

蛋清薄饼

用料

蛋白1个(约35g)；中筋面粉50g；黄油50g；糖粉50g

做法

黄油室温软化，加糖粉后搅拌均匀，不要打发

分三次加入蛋白，同样用打蛋器搅拌均匀。搅拌完成后，是可流动性的细腻糊状

倒入过筛后的中筋面粉搅拌均匀，均匀即可不要过度搅拌

把搅拌好的面糊装进裱花袋，在垫了油布的烤盘上挤出一条条的条状面糊。

烤箱预热后，160°上下火15分钟左右，边缘金黄即可

薄饼

用料

面粉适量；鸡蛋两个；盐适量

做法

面粉+水(水多饼薄，水少饼厚)+鸡蛋调成糊糊

薄饼档蘸一蘸面糊，蘸的时间决定饼的薄厚

就是这个薄饼神器，很好用

熟了就揭下来，喜欢吃柔软的，熟了就揭下来，喜欢吃硬一点的就多烤一会

饼的样子，很松软，卷肠吃，卷菜吃，都美味

榴莲薄饼

用料

面粉450g；温水230g；新鲜榴莲适量；糖粉少量；植物油适量

做法

面粉兑加温水，用筷子搅拌成絮状。揉成光滑面团后，盖保鲜膜醒半小时。这一步忘记了拍照。下次补上。

醒好的面团（注意不加面粉！）揉一下，不粘手即可。分成几个小剂子，约1/3-1/4拳头大小。

把剂子尽可能地擀薄，这里有两种擀法：①先擀上两张大小差不多面饼。②只擀一张面饼。注意擀前要在揉面垫及擀面杖抹上植物油。选择①，就忽略步骤8；选择②，忽略步骤7。

①在擀好的其中一张面饼上刷上植物油。②直接在面饼上刷上植物油。

带上手套，把新鲜榴莲直接抹在刷过植物油的面饼上，抹均匀后，根据个人喜好再撒上适量的糖粉。也可以把榴莲加糖料理搅拌后再涂抹在薄饼上。

这是榴莲涂抹均匀后的面饼。

①把另外一张擀好的面饼铺在涂抹榴莲的面饼，把边口压实。选择擀法①的话，直接跳过步骤8

②把面饼对半反折，把边口压实

平底锅上刷上一层薄薄的植物油，开小火热预热。最好一直调成小火，以免饼煎得太干或者过焦。

把没抹油的那一面面饼放入平板锅，待上面面饼起泡，就可以翻转。

煎至两面饼淡淡的金黄色就可以出锅了。

出锅后，把饼切好就可以开动了

这是按照②擀法做的榴莲饼，注意在翻面前先刷点植物油后翻面，面饼起泡就基本可以了。否则煎过久就会太干或者略焦了。

剩余蛋清好去处——杏仁薄饼

用料

鸡蛋清2个；低盘面粉30克；细砂糖30克；杏仁片30克；黄油20克

做法

蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡

筛入低筋面粉，翻拌均匀

加入杏仁片再次翻拌均匀

加入液化后的黄油翻拌均匀

将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平

放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可

午后茶点——芝麻薄饼

用料

白芝麻80克；蛋白70克；融化黄油30克；糖粉40克；低筋面粉25克

做法

蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀，蛋清看上去很绸，有很多细密的小泡泡

加入融化的黄油，搅拌均匀

加入白芝麻搅拌均匀

再加入过筛好的低筋面粉翻拌均匀，松驰30分钟即可

取一个较深而且较大的杯子，套入裱花袋，将松驰好的面糊倒入裱花袋中

转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口，把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（记得要薄一些的，这样才会更脆哦）

放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火:150度，烤13分钟左右，至表面呈金黄色即可

薄饼披萨

用料

原味薄饼；马苏里拉芝士；意面酱或番茄酱；洋葱；蘑菇；青红椒；罐装金枪鱼

做法

蘑菇洗净用沸水焯5分钟捞出浸冷水

洋葱切丝，蘑菇切片，青红椒切成圈，金枪鱼开罐，大块的适当掰成小块，马苏里拉芝士切碎或刨成丝

在薄饼上涂一层意面酱或番茄酱，边缘大约1公分除不要涂

撒上一些芝士碎，铺上你喜欢的各种馅料

再撒一层芝士碎，放入预热好的的烤箱中层

180°C，上下火烤约15分钟，至芝士融化，薄饼变脆即可

全麦墨西哥薄饼

用料

全麦面粉120克；菜籽油1大汤匙；盐少许；热水80克

做法

将所有材料混合，揉到耳根般的软硬度，表面光滑为止

分割成3等份。用擀面棍擀开成圆形

加热平底锅，不抹油放入（2），煎熟。（大约1-2分钟）

黄油米饭薄饼

用料

剩米饭；鸡蛋；黄油；白糖；熟白芝麻；

黄油米饭薄饼的做法1

适量黄油隔水融化

鸡蛋打匀

放米饭

放白糖

放黄油

拌匀

黄油米饭薄饼的做法2

锅中抹少许油

下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以

开火，大火到米饭液成型

翻面，转小火慢慢煎

喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿

切块撒上芝麻即可

香菜薄饼

用料

面粉；鸡蛋；香菜；胡萝卜

做法

一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀

取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可

开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅

土耳其薄饼

用料

饼皮：；普通面粉150g；盐1/2tsp（半茶匙）；糖1/2tsp（半茶匙）；橄榄油1tbsp（1汤匙）；温水80ml；酵母1tsp（1茶匙）；肉料：；免治猪肉（买不到羊肉）150g；白洋葱半个；红绿灯笼椒各半；蒜头两瓣；盐适量；黑胡椒碎适量；茴香粉1tsp（没有可以用罗勒代替）；喼汁适量；水一点；圣女茄2-3粒；帕马森干酪粉加不加也行；鸡蛋液一个

做法

把酵母加进温水里醒10分钟，让酵母活化

面粉里加入盐，糖，然后过筛

过筛好后加入橄榄油和活化后的酵母水，和五分钟左右让面团有弹性不粘手

面团和盆子抹上橄榄油，放到温暖的地方发酵45分钟

这段时间来处理肉料，把洋葱灯笼椒切小丁，蒜头切碎

加入橄榄油炒软它们

蔬菜放凉后倒进猪肉里，加入盐，黑胡椒碎，茴香粉，喼汁，一点水搅拌

我搅搅搅搅搅～差不多了把烤箱预热230度

面团发酵好后排气，切割成两份，用擀面杖擀成长条椭圆，多长都可以，正宗的土耳其薄饼可以做到一个人这么高哈哈

铺上肉料，边缘留1cm空位

把边缘折起来，头尾捏紧旋转个弯，上面加入切好的圣女茄

打个鸡蛋淋上去～

可再撒点罗勒碎和帕马森干酪粉

进230度的烤箱烤14—18分钟

出炉拉～风骚摆盘～

挤上柠檬汁切了吃吧～

美式早餐pancake煎薄饼

用料

低筋面粉或allpurpose11/2cup；泡打粉bakingpowder31/2tsp；盐1/4tsp；糖2tbsp；鸡蛋1个；牛奶11/4cup；无盐黄油3tbsp；枫糖浆；糖粉

做法

1.在一个大碗里混合面粉、泡打粉、盐、糖。

把所有的粉类过筛。不准偷懒，过不过筛口感的差别会特别大。

融化黄油。

在面粉混合物中间用勺子或者爪子刨出一个洞。倒入鸡蛋，牛奶，和三大勺融化的黄油。搅拌均匀，直到没有结块。

开中火，将煎锅烧热，放一小块黄油在锅里抹开。

把面糊倒在锅里，一块大概是1/4杯的量。两面都要煎黄。

出锅后浇上枫糖浆、撒糖粉、放水果，趁热吃。