【无酵母培养老面(面肥)的做法步骤图】当世界向你倾斜 | 您所在的位置:网站首页 › 面肥怎么做法视频 › 【无酵母培养老面(面肥)的做法步骤图】当世界向你倾斜 |
称料,然后将水和面粉混合,分次加水。用筷子搅成絮状。 ![]() 然后用手充分揉搓面团,直到无干粉略光滑的面团形成。 ![]() 放置碗里,要带密封盖的碗,盖上盖子,密闭保存。 ![]() 放置温暖的地方,等待发酵。冬天,我放在电热毯上拿毛毯捂着。保持25-28左右的发酵环境。 ![]() 过了一夜,12小时左右。没什么变化,只是面团看起来变软了,瘫了下来。其实是已经在“变质了”。记住不要打开盖子,杜绝空气的交换。 ![]() 这是密封发酵28小时的面团。从侧面看已经胀发原来的两倍大。且密布着大大小小的气泡,这时就发酵完成了。可以开盖使用了。 ![]() 可以检验一下。里面呈蜂窝状,拉开的组织和加入酵母发好的面团一样。这样的老面(面肥)就制作成功了。 ![]() |
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