烘焙面包车间霉菌污染怎么办？面包车间如何消毒？

臭氧是一种广谱杀菌剂，可杀灭细菌繁殖体和芽胞、病毒、真菌等，并可破坏肉毒杆菌毒素。臭氧对空气中的微生物有明显地杀灭作用，采用30mg/m3浓度的臭氧，作用15分钟，对自然菌的杀灭率达到90%以上，可以除异味，净化环境，使空气清新。

3）二氧化氯消毒

第四代含氯而非氯制剂的过氧化物类消毒剂；以分子形式存在，氧化杀菌，不生成氯仿等有机卤代物；杀灭范围广，对细菌、真菌、病毒、芽孢、艾滋、乙肝等都有很好的抑制和杀灭效果；不受温湿度、PH值等因素影响；但产生的氯气的刺鼻性气味；对员工不友好，有一个活化的环节。不稳定、易爆炸。

4）酒精

由于它有较强的挥发性，它能够吸收细菌蛋白的水分，使其脱水凝固，从而达到杀死细菌的目的。酒精能消毒是有前提的，有两点非常重要。一是并不是所有浓度的酒精都能消毒，二是就算是合适浓度的酒精也不适合所有类型的消毒场景。

5）甲醛

甲醛气体具有广谱、高效杀菌作用，使用甲醛气体熏蒸消毒，在一般密闭情况下对面包厂净化车间内空气，亦可对车间内墙壁、机械设备等表面消毒，对霉斑有良好效果。但是甲醛是有毒气体，具有毒性和致癌性，面包生产车间应避免这种办法的采用。

6）过氧乙酸薰蒸

过氧乙酸同甲醛类似，也是一种高效广谱的杀菌剂，为无色透明液体，有刺激性酸味，具有易挥发和强腐蚀性的特点，对于人体黏膜有刺激性。过氧乙酸熏蒸消毒适用于密封较好的房间内污染表面的处理，对于金属具有较强的腐蚀性。

7）过氧化氢

过氧化氢通常被认为是较安全的消毒剂之一，对人类健康和环境也都是如此。大多数人都熟悉药房里的棕色瓶装过氧化氢，这是3％的品种，可以用于伤口或用作漱口水。

过氧化氢消毒后分解成分是水和氧气。具有非常好的健康和安全性，过氧化氢用作消毒剂，对多种微生物具有强大的杀灭效果，包括细菌、酵母、真菌、病毒和孢子。

烘焙车间霉菌污染解决方案

市面上的普通过氧化氢消毒剂由于制法原因不稳定杂质较多，消毒浓度过大。而最新的进口面包级过氧化氢品牌诺福，提纯的高纯度，高活性的过氧化氢。其功效对比普通过氧化氢提高了80-100倍。相比于普通过氧化氢提高了杀菌活性及稳定性，可以降低了使用量，减低了使用浓度。

诺福杀菌技术是根据生产车间高湿、高温及高异味等实际特点，采用新的两种基本物质，过氧化氢和银离子的协同作用比其中任何一种物质单独作用要具有更快、更强的杀菌作用的工作原理，消毒过程为：在氧化和微动作用相结合的情况下，由过氧化氢所分离出的氧气会破坏生物被膜，使得银离子能够轻易地杀灭细菌或病毒，使受控环境保持在“无菌无尘”标准。

经第三方权威部门检验，诺福对霉菌的杀灭效果非常出色，不仅可以杀灭霉菌，还可以抑制霉菌孢子的繁殖。因为其杀菌效力高、安全无残留、无色无味无毒性等独特的特点，过氧化氢银离子复合型消毒剂在实际生产中得到广泛应用。

润联，在面包车间消毒的路上漫漫其修远兮，吾将上下而消毒一遍，彻底。返回搜狐，查看更多