“冰鉴”：不只是曾国藩的成功学，更是古人消暑避夏的神器之一！

（1）扇子

扇子的历史，最早可以追溯到上古先王舜帝时期，晋代崔豹的《古今注》中记载：“五明扇，舜所作。也既受尧禅，广开视听，求贤人以自辅，故作五明扇焉。”

这里提到的“五明扇”，是中国最早的扇子，但它可不是寻常百姓手中之物，而是由2名宫女拿着，站在帝王身后，作为一种仪仗用品存在的。

到了汉代，董仲舒在《春秋繁露》中记载：“以龙致雨，以扇逐暑。”也是在汉代，扇子才走进了寻常百姓家。我国最早的实物扇子文物，是长沙马王堆出土的西汉扇子。

（2）凉屋

凉屋，顾名思义，是一种可以避暑的房子。但与现代的“空调房”不同，凉屋采用的降温介质是水。

凉屋最早出现在唐代，一般临水而建，采用类似水车的方式推动扇轮摇转，将水流动带来的凉气送入屋内；或者依靠木制机械将凉水传送到屋顶，然后让其沿着屋檐流下，如此一来，就能达到降低室内温度的目的。

到了明朝，出现了一种更加高级的凉屋。在室内凿井数眼，利用水井产生的凉气，使整个屋子凉快起来。明朝养生家高濂在《遵生八笺》说：“一堂之中开七井......夏日坐其上，七井生凉，不知暑气。”

在家里面凿井，如果家中没有小朋友，这倒是一种好办法。

（3）瓷枕

瓷枕，是最让现代人费解的文物之一。博物馆中的瓷枕，看起来又高又硬，完全不实用，怎么能够睡人呢？

其实，瓷枕虽然看起来质地十分坚硬，但丝毫不影响实用性。瓷枕的弧度完全是按照人头颈部的生理构造设计的，头枕上去应该挺舒服。

因为瓷枕高度较高，为了填补它所带来的颈椎“落差”，古人还专门设计了托盘，以使人的身体自然的躺在瓷枕上。

使用瓷枕，最重要的目的当然是避暑。北宋女词人李清照曾有句词：“玉枕纱橱，半夜凉初透”，说得就是夜里枕在瓷枕上，那种冰凉清爽的感觉。

而乾隆皇帝也是瓷枕的簇拥，他曾写过一句诗：“瓷枕通灵气......梦蝶更应安。”

如果瓷枕真的如此硌得慌，他老人家又如何能“庄周梦蝶”呢？

（4）冰鉴

虽然扇子、凉屋、瓷枕具有一定的解暑效果，但以现代人的观感来讲，如果实在是酷暑难耐，以上三种方式恐怕都不会起到立竿见影的作用。

而冰鉴则不同，这种被称为古代“冰箱”的神器，其效果可能超乎现代人的想象，这一点，我们放在最后介绍。

二、食疗法

（1）瓜果

提到食疗法，首屈一指的是各类瓜果。宋代词人李重元曾有一首词《忆王孙·夏令》：“风蒲猎猎小池塘，过雨荷花满院香，沉李浮瓜冰雪凉。”

夏天的午后，刚下过雨，天气闷热，人们从水里捞出来“冰镇”好的瓜果，解暑降温。用凉水来“冰镇”瓜果，以降低其温度，达到“冰雪凉”的目的，这也是现代人常用的做法。

不过，作为夏天人们最喜爱水果的西瓜，却是一种地地道道的外来物种。

中国最早的关于西瓜的文字记载，来源于五代时期胡峤的《陷虏记》说西瓜“大如中国冬瓜而味甘。”

而最早关于种植西瓜的记载，则要到南宋时期才有，南宋人高承编纂的《事物纪原》中说：“中国初无西瓜，洪忠宣（洪皓）使金，贬递阴山，得食之。”由此可知，西瓜是由一个叫洪皓的大臣，从金国悄悄带捎回来的。

（2）茶

茶文化发源于中国，从汉代开始，中国人就已经有了喝茶的风气，在唐朝时则开始兴盛并传播到周边地区。

茶的一大主要功效，就是防暑降温。茶圣陆羽在他的《茶经》中说：

“茶之为用，味至寒......若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢乏、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”

“热渴”、“凝闷”、“脑疼”、“四肢乏”、“百节不舒”，这些通通是人们在苦夏之日的常有之状，而喝茶全能解之。

三、心疗法

如果说前两种疗法，平常人都可轻松做得到的话，那么，这心疗法应该算是消暑解热的最高境界了，非一般人力所能为也。

白居易在《消暑》一诗中说：

“何以消烦暑，端居一院中。眼前无长物，窗下有清风。散热由心静，凉生为室空。此时身自保，难更与人同。”

白乐天先生认为，如何才能消暑去燥呢？端坐一院中，什么都不要看，什么都不要想，就会感觉到窗下有徐徐清风而来。这就是所谓的“心静自然凉”！

虽然“心疗法”既低碳，又环保，还省钱，但这种境界，恐怕绝大多数人一生难及。

四、凉饮法

说完了“心疗法”这种成本最低的解暑妙招，我们再来看看古时候最为“土豪”的一款解暑良药——借用冰和冰箱的凉饮法。

严格来说，这其实属于“食疗法”的一种，但因为其技术含量较高，且伴生了“冰鉴”这种黑科技，所以我们要单独介绍一下。

古人采冰、用冰、食冰的历史，由来已久。周朝时期专门产生了一种职业——“凌人”。

《周礼·天官·凌人》里说：“凌人，掌冰......令斩冰，三其凌......祭礼共冰鉴，宾客共冰，大丧共夷槃冰。夏颁冰，掌事”

这段话说的是，周朝专门设立了“凌人”一职，他们的主要职责就是在冬天破冰并储存起来。等到王室需要用冰的时候，“凌人”要制作“冰鉴”，以备祭祀、丧礼等大事和夏天时使用。

这里所说的“冰鉴”其实是一种青铜器。现存最有名的冰鉴，非1978年在湖北曾侯乙墓中出土的青铜冰鉴莫属。

曾侯乙冰鉴形体巨大，重达170公斤，为双层结构，外层为方鉴，内层为方尊缶。在缶的外壁和鉴的内壁之间有很大的空间，可以用来盛放冰块或木炭等，具有冰镇、加温的双重功能。

夏天时，在此空间内装上冰块，从而使缶内饮料变得清凉，制成凉饮；冬天时，则在鉴和缶之间装木炭或热水，使缶内的食物迅速增温。

所以说，与今天的冰箱相比，冰鉴不光可以制冷，还可以制热，功能更加全面。

当然，冰鉴也有一个很大的缺点，那就是无法储存大批量的食物。因而在周朝，还出现了“大码”的冰鉴，即建在地下的“冰库”，专供周朝王室使用。而到了隋唐时期，因为社会经济的发展，“冰库”不再是帝王家的专属了，寻常百姓也能在自己家里建得起土冰库。

因此，在唐朝，冰也就成为了一种商品，在炎炎夏日中算是奇货可居。唐末，甚至有“化学达人”发现了用硝石溶于水，可以吸收大量热，使得水快速凝结成冰的方法，由此开始有了人工制冰。当然，因为其制作原料昂贵，这种冰仍然属于皇室贵族特供用品。

到了宋代，随着商品经济的发展，冰镇食品和凉饮也走进了寻常百姓家。《东京梦华录》中记载，在六月的开封城，在“巷陌杂卖”（杂货铺、小超市）中就有“冰雪凉水”，而且是“巷陌路口，桥门市井皆卖”。

在北宋画家张择端的《清明上河图》中，甚至可以找到挂着“香饮子”招牌的冷饮摊，售卖着“冰雪”、“冰雪甘草凉”、“冰雪冷元子”、“凉水荔枝膏”等一干凉饮，光看这些美好的名字，就浑身充满了凉爽感。

结语：“冰鉴”的出现，成分展示了中国人的智慧，我国早在周朝时期，就已经有了自己的冰箱了。而宋朝时期的冷饮，也让我们不禁感叹，吃货们的力量，是多么的伟大！

参考资料：《周礼》、《古今注》、《春秋繁露》、《消暑》、《茶经》、《事物纪原》、《陷虏记》、《东京梦华录》、《遵生八笺》返回搜狐，查看更多