为啥包子铺的青菜包子，翠绿不变色？原来是多加了这1步，真实用

为啥包子铺里的青菜包子，翠绿不变色？原来是多加了这1步，很实用。哈喽，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

说到包子，我想大多数人并不陌生了吧。包子作为北方人的主食，是一道既简单又美味的主食，而南方人总会把包子做成小吃。包子的馅料有很多种，有大葱猪肉包，还有尖椒肉包，胡萝卜鸡蛋等各种各样的馅料。但是大家在包这些青菜包子的时候，有没有发现，明明包的时候这些青菜还是绿色的，但是蒸熟之后，这些青菜莫名其妙的就变黄了。

那么为啥我们蒸的青菜包青菜会发黄呢？而从包子铺里买来的青菜包，依然是翠绿不变色的呢？

要想解决青菜包里青菜不变色，首先我们得了解它为什么会变色。了解原因后，我们才能从根本上解决问题。蔬菜中的绿色部分，它的主要来源就是蔬菜中的叶绿素，只要保证叶绿素不流失，那么我们蒸出的包子就不会再变色了。