槲皮素的9种功效及副作用（4点使用禁忌要小心）

槲皮素（Quercetin），又称洋葱素或槲黄素，是黄酮类化合物家族中具有重要药用价值的成分，也是一种重要的膳食抗氧化剂。

它存在于多种食物中，包括水果、蔬菜、茶、酒，以及其它饮食补充物，并对健康有益。

槲皮素之所以引人注目就是其特殊的抗氧化、抗发炎、抗过敏功效，在所有植物营养素中数一数二，号称天然抗组织胺，也是让这些蔬果成为超级食物的关键。

在实证医学中，槲皮素有什么功效（好处）？有副作用及禁忌吗？详见内文分析。

目  录

槲皮素是什么？

槲皮素的食物来源

槲皮素的实证功效(好处)有哪些？

槲皮素有副作用吗？

安全注意事项（4点使用禁忌）

槲皮素是什么？

槲皮素被归类为黄酮醇，是黄酮类化合物的六种亚类之一，广泛分布于植物体内。

槲皮素（Quercetin）这个名字从1857年就开始使用了，演变自拉丁文“Quercetum”，意思是橡树林。

在研究中发现，槲皮素有多种生物学特性，包括抗氧化、抗炎、抗菌、抗病毒、清除自由基、和免疫调节活性，这些特性构成了对整体健康和抗病能力潜在益处的基础。

这类物质是植物历经数亿年所演化出的天然色素，除了赋予蔬果多彩色泽，最重要的作用作用就像是免疫系统，是植物抵御外侮及延续生命的关键。

槲皮素的食物来源

槲皮素存在于各种各样的食物中，蔬菜类包括西兰花、芦笋、青葱、青椒、番茄和红生菜，水果类如苹果、草莓、葡萄、蓝莓、蔓越莓和黑加仑子。

槲皮素也存在于药用植物中，包括银杏、贯叶连翘和人参，以及许多种子、坚果、花、树皮和叶子，绿茶和葡萄酒也被认为是丰富的饮食来源。

槲皮素的实证功效(好处)有哪些？

１．槲皮素提升有氧运动表现

缺乏身体活动是全世界普遍存在的问题，大约三分之二的成年人没有达到最低建议的身体活动。

运动训练，如有氧运动，不仅促进个人的身体健康，而且可能影响心理状况。由于身体和精神状态通常是相互依赖的，身体能力下降可能会导致自尊心下降。

多项研究报告表明，定期和适度的运动训练可以降低癌症、心脏病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖、焦虑和抑郁的风险。

一则文献统合分析（meta-analysis，包含7篇随机、双盲、安慰剂对照试验，共288位参与者）指出，槲皮素对促进有氧运动的表现未有明显帮助（以耐力性能(endurance performance)和最大耗氧量(VO2max)衡量）。

＊结论：截至目前有限证据，口服槲皮素未能提升有氧运动表现。

２．槲皮素调节血压

据美国心脏协会估计，目前美国就有8000万成年人患有原发性高血压（essential hypertension）。

高血压的病理因素在很大程度上是由于氧化压力增加、内皮素1产量增加、一氧化氮（nitric oxide）产量减少及肾素-血管紧张素系统（renin-angiotensin system）过度刺激引起的体液控制不当所致。

治疗方法取决于疾病的病因，包括饮食改变（减少钠的摄入量）、减肥、增加体育活动和药物干预。

一则系统性文献回顾与统合分析（Meta-Analysis，包含7则研究，参与者共587人）指出，补充槲皮素具有降血压效果（平均−3.04／−2.63 mm Hg，收缩压/舒张压） ，且以日剂量大于500 mg，使用期间大于8周者效果最为显著。

＊结论：补充槲皮素具有调节血压效果，但受限由于样本数不足、异质性、期间过短等问题，仍需大型研究确认做为高血压的附加疗法的可能性。

３．槲皮素帮助减肥

超重和肥胖（Overweight and obesity）是全球性的公共健康问题，作为一个风险因素，超重和肥胖会增加心血管疾病、II型糖尿病、肾病、关节炎、肌肉骨骼问题、抑郁症、某些癌症、失眠和慢性疲劳的风险。

除了众所周知的导致肥胖的因素，如摄入高能量密度食品增加、减少体育活动。

另外有几个不同的因素存在，如：肠道微生物群、内分泌干扰物、表观遗传学、母亲年龄的增加、选型交配、睡眠债、药物医源性等。

一则文献统合分析（meta-analysis，包含9则随机对照临床试验，共525位参与者）指出，日常补充槲皮素对体重（body weight）、身体质量指数（body mass index）、腰围（waist circumference ）和腰臀比（waist to hip ratio）没有显著影响。

＊结论：截至目前，补充槲皮素对于减肥未有明显帮助，仍多更多长期大型研究进一步验证。

４．槲皮素有益血糖控制

糖尿病（Diabetes mellitus）是一种复杂的慢性疾病，与高血糖或高血糖状态有关，发生于胰岛素分泌不足、活动不足或两者兼而有之。

常感觉口渴、尿量增加、酮血症和酮尿症是糖尿病的常见症状，其发生是由于碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢异常。

一则系统性文献回顾及统合分析（meta-analysis，包含9则随机对照试验，共781位代谢综合征与相关疾病患者）指出，槲皮素补充不影响空腹血糖（fasting plasma glucose）、评估-估计胰岛素抵抗的稳态模型（homeostasis model of assessment-estimated insulin resistance）和糖化血红蛋白（hemoglobin A1c）水平。

但次群组分析（subgroup analysis）中发现，补充槲皮素的降低空腹血糖效果以≥8周且日用量≥500 mg的研究中最为显著。

另外，槲皮素降胰岛素浓度效果以年龄