梨的功效与作用

梨又称雪梨、鸭梨、白梨、黄梨、快果、果宗、玉乳、蜜父等。果实多汁，营养丰富，具有祛痰止咳、养肝护肝、降压强心等功效。

营养价值

每100克梨中含水分83.6g、蛋白质0.1g、脂肪0.1g、糖类9.0g、粗纤维1.3g、灰分0.2g、钙5.0mg、磷6mg、铁0.2mg、维生素A0.01mg、烟酸0.2mg、胡萝卜素0.01mg、维生素C4mg、钾135mg、钠0.7mg、镁10.2mg、热量155千焦；还含苹果酸、柠檬酸等成分。

功效与作用

1、祛痰止咳：梨中含有配糖体酸等成分，具有祛痰止咳的作用，尤其对咳嗽有效；

2、养肝护肝：梨中含有大量的糖类(以果糖为主)和多种维生素等成分，易被人体吸收，促进食欲，并且能利尿退黄，有利于保护肝脏，促进黄疽消退和肝功能恢复；

3、降压强心：梨中的维生素B1、维生素B2、维生素B3以及叶酸等成分含量丰富，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

另外，梨还具有养血生津、润肺去燥、镇静安神等作用。

食用注意事项

1、慢性胃炎、慢性肠炎、胃肠功能紊乱者不宜食用。此类患者多脾胃虚寒，宜食用温热补中的食品，梨本身性凉，可导致脾胃虚寒者泄泻腹痛症状加重；

2、肺寒咳嗽者不宜食用。梨甘凉润肺，肺寒咳嗽者食用，易加重不适；

3、服磺胺类药物和碳酸氢钠时不宜食用。服磺胺类药物时忌食酸性水果，梨为酸性水果，食用后可使磺胺类药物在泌尿系统形成结晶而损害肾脏，从而使碳酸氢钠的药效降低；

4、腹痛冷积者不宜食用。腹痛冷积之病，宜食温热不宜食寒凉之品。本品性寒凉，食后可加重病情。

怎样吃更健康

梨肉脆嫩多汁、香甜可口，生食最佳，也常采用煮、蒸、烤冻、冰糖炖等方法来吃，可削减梨之冷利，对人体更为有益。此外，还可加工制成罐头、梨汁、梨干、梨酒、梨醋等。

选购技巧

购买梨时宜选果粒完整、无虫害、无压伤、坚实的。梨形圆溜，梨肉质地细嫩，汁水丰盈，味道也比较甜。若形状不规则，则果肉分布不均，吃起来口感很差，汁水较少，还有苦涩味。

买回的梨置于室内阴凉角落处即可，如需冷藏，可装在纸袋中放入冰箱保存2-3天。

参考文献

[1]董泽宏著.饮食精粹新编 卷3 秋篇[M].北京.中国协和医科大学出版社.2019.03.12-13.

[2]施维,才颖,黄缨编.中华颐养书 水果蔬菜颐养方[M].上海.上海科学技术文献出版社.2020.02.4-5.