叙府承千年酒脉，聚势腾飞！

汲取酒都原力，叙府未来可期。

文 | 李霞

“你从雪山走来，春潮是你的风采；你向东海奔去，惊涛是你的气概……”

这首《长江之歌》曾风靡大江南北，同80年代最成功的纪录片《话说长江》一起，曾带火了一众长江流域内的城市，其中便有宜宾。

宜宾，一座因酒而兴、与酒共生的城市。

不管是汉代的宴饮百戏画像石刻，唐宋时期的“重碧酒”、“荔枝绿”，还是明代商业性酿酒手工作坊的出现，无一不昭示着宜宾这座古城绵延千年的酒文化底色。在这个受历史长河孕育出的“中国酒都”里，依托千年酒脉成长起来的叙府酒业，正以全新形象加速蝶变。

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叙府与酒都

从西汉设僰道县开始算起，宜宾已有2200多年建城史，这座位于四川省南部，地处四川、云南、贵州三省结合部的城市，仿佛天生就是为酒而生的。

2009年，早期形态的陶杯酒具遗址的出土，宣告了在新时器时代晚期，宜宾酒产生的物质基础和技术条件已具备，也见证了宜宾4500年的酿酒历史。

史料记载，在商周时期，宜宾的土著居民为僰人，勤劳聪明的僰人尤其善种水稻、荔枝、姜、蒟、豆等农作物，制出了天然发酵的“荔枝酒”“树头酒”。后随着先进生产技术的流入，僰人人工酿造出了“蒟酱”酒和窨酒，开川南酿酒风气之先。

酒都剧场、酒都路、酒之源广场……漫步宜宾，以酒命名的街道和建筑令人应接不暇，但在宜宾老城区深处，还藏着多个酿酒老作坊和白酒生产基地，成功让城市的烟火气与浓郁的酒香交织在一起，翠屏山南面的半山腰就有一处，那里的叙府酒业翠屏山酿酒园区内，保存着六口“月亮窖”。

数百年前，宜宾还被称为叙州府，因产的酒品质出众，深受来往的商贾和百姓青睐，“叙府酒”也因此成名。如今，充分发挥宜宾酿酒优势，传承宜宾千年酿酒生产工艺的叙府酒，成为宜宾当地不可或缺的“口粮酒”。六口“月亮窖”仍在投产使用，与叙府这个名字一起成为酒都宜宾看得见、摸得着的历史。

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与城市共生的叙府

一瓶酒因一座城而得名，这在行业并不多见，经过多年的发展，叙府与宜宾早已渗透于彼此的文化和发展脉络之中。

宜宾境内有大小河流600多条，水资源丰富且水质清澈甘润，含多种微量元素，是酿酒的最佳用水。加之宜宾雨热同季，气候温和，得天独厚的天然生态交织，为酿酒提供了绝佳的优势，被联合国教科文组织与世界粮农组织定义为“在地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒的地区”。

可以说，处于“中国白酒金三角”核心腹地的宜宾，在酒文化底蕴和大自然的“偏爱”下，成就了千年酒脉。而身处其中的叙府酒业，自然也被赋予了深厚的根基，借生态优势，成长为“生态浓香”的建设者，为名优白酒代言。

1984年，在第四届全国评酒会上，叙府大曲荣获“国家质量奖银质奖章”“中国优质酒称号”，成为宜宾地区“两金一银”中的一银（两金分别为：五粮液和郎酒）。

▲1984年，宜宾人民迎接载誉而归的五粮液、郎酒、叙府

后来，叙府不仅采用“混蒸续糟，双轮底发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，贮存老熟，精心勾调”的传统固态法工艺，酿造出“窖香浓郁，醇厚味长、风格独具”的优质五粮浓香型白酒，还创新发明多粮浓酱兼香型白酒生产工艺，填补了我国多粮浓酱兼香型白酒的单型发酵工艺的空白，让叙府酒成为酒都宜宾的“金字招牌”之一。

2018年，在川酒集团的资源加持下，叙府的面貌焕然一新，势能加速释放，呈现出“五增一提升”的持续增长态势。而宜宾市政府出台的《推动白酒产业高质量发展意见》《推动白酒产业高质量发展的支持政策》等政策的落地，也为叙府酒业提供了更好的营商环境和向上发展的动力。

作为酒业“老银花”，叙府酒业连续三年营收同比增幅超过80%，2021年销售破10亿，品牌活力被全面激活，以全新的姿态成为酒都宜宾的第二大酒企。

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强化“内功”，蓄势腾飞

众所周知，宜宾是我国首个营收迈入千亿大关的白酒核心产区，2021年，宜宾白酒产量突破70万千升、营业收入突破1600亿元、利润总额突破360亿元，产量、营业收入、利润总额约占四川省白酒行业的19%、50%、56%，全国白酒行业的10%、27%、21%

目前，宜宾已形成了以五粮液、叙府酒业等一批名优白酒企业聚集的世界级白酒产业集群。按照宜宾产区“十四五”的产业规划，到2025年，宜宾市白酒营业收入、利润总额将分别突破2000亿元、600亿元，产量突破100万千升。

这就意味着，在宜宾2025年目标实现的过程中，以叙府为代表的川酒“腰部力量”必然承担着进一步推动宜宾产区白酒产业高质量发展的责任。

今年1-9月，叙府酒业营收同比增长94.71%，专业机构据此预估，叙府酒业全年营业收入有望再度飘红，2023年实现20亿的目标大概率会提前实现。而在不确定的市场环境下，叙府业绩的高增长背后，是其不断修炼的“内功”提供了动力。

首先，叙府酒业始终将品质看作企业的生命线，践行川酒集团“酿老百姓喝得起的纯粮好酒”的企业精神和企业文化，立足生产、技术和酿造环境成功建设“叙府品质”体系。

其次，围绕“53333发展战略”，叙府酒业对组织、渠道进行了全方位的升级。一方面通过新制度实现组织裂变，不断提升团队的综合战斗力，从而实现企业的业绩增长；另一方面强化渠道建设，推进渠道精细化建设，推进全国化进程。

此外，今年宜宾市政府印发《关于加快白酒产业高质量发展的意见》，提出要聚力龙头引领、产区塑造、产业集群、平台支撑、品牌打造，一个高度成熟的宜宾产区呼之欲出，并进一步为叙府酒业赋能。

在政策护航、品质赋能、企业发力之下，叙府已呈腾飞之象，未来将以迈入行业第一梯队为目标，成为酒都另一张耀眼的名片。

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