羊肉和牛肉的营养价值

　　寒冷的冬季，吃一些高热量的食物有助于帮助身体产生热量，抵抗寒潮的侵袭，吃牛肉的人很多会选择，牛肉蛋白质高、脂肪低、味道鲜美，营养价值好，能补充人体所缺乏的大量营养物质，受到广大市民的喜爱。

　　冬天吃牛肉的好处

　　1补充肌氨酸

　　牛肉中的肌氨酸含量比其他任何食物都高，肌胺酸是肌肉燃料的源泉，可以有效补充三磷酸腺苷，人体补充肌苷酸特别有助于增强体力、增长肌肉，能更持久地进行锻炼。

　　2增强抗病能力

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，所以能有效提高机体抗病能力、补充身体能量、修复组织，特别适合手术后调养人群及生长发育期青少年食用。

　　3增强免疫系统

　　牛肉中含有丰富的锌、镁等矿物质，锌是一种抗氧化剂，可以帮助蛋白质合成，促进肌肉生长，与谷氨酸盐维生素b6一起作用可以增强免疫系统，而镁则可以支持蛋白合成、增强肌肉力量、提高胰岛素合成和代谢的效率。

　　4补血养颜

　　牛肉含有丰富的铁和维生素b族，铁是造血必需的矿物质，人体缺铁，容易导致缺铁性贫血等，会出现怕冷、易疲劳、脸色不好等症状，牛肉富含血红素铁，吸收利用率很高，是补铁的佳品。

　　5促进细胞生长发育

　　牛肉中的维生素b12对细胞的产生至关重要，它能促进支链氨基酸的身体内物质和能量自我更新，红血胞的作用是将氧带给肌肉组织，从而供给身体高强度训练时所需要的能量。

　　6强身健体

　　牛肉中含有丙氨酸，它的作用是将糖分从饮食的蛋白质中产生出来，如果人体摄入的碳水化合物不足的话，它可以为肌肉提供能量来弥补不足，而且这种氨基酸最大的好处就是可以将肌肉从供能的重负下释放出来。