探店：北京12家春饼店6道立春点单top6美食，告诉你立春吃什么？

我是到北京之后，才开始在立春这天吃春饼的，但这么多年以来发现，北京人其实吃春饼并不定时，随时都能张罗起来。盘点北京排名前12的春饼餐厅。

沣元春饼馆(幸福巷店)

幸福巷幸福北里20号楼

姥姥家的春饼店（西单大悦城店）

西单北大街131号西单大悦城8层

阿婆春饼（广渠门店）

白桥大街22号

聚恩园春饼宴(南锣鼓巷店)

沙井胡同11号

榆林镇筋饼(知春路店)

知春路29号7-5一楼

一品玫瑰红烤羊排(北京总店)

朝阳北路20号3号楼陆港城西区2层208室

河沿春饼(王府井店)

东安门大街53号

老家春饼饺子(东中街店)

铜厂子胡同38号

陆拾柒味春饼家常菜(龙湖亦庄天街店)

经济技术开发区兴海路1号院1号楼亦庄龙湖天街五层5F-03

厚根春饼家常菜(朝内南小街店)

朝阳门内南小街69号左30米

半舍集春饼工坊(花乡奥莱店)

南四环花乡奥莱村2号楼2层（星巴克楼上往右30米）

娄三少春饼·烤鸭(方庄店)

芳群路方庄芳古园一区24号楼北侧

传统的老北京春饼餐厅都开在胡同里面，店面不能太大，透着古色古香和简朴。每次去立春去餐厅吃春饼，都要点上自己喜欢的菜，很标配，餐厅准备起来速度也快。

春饼，一笼6-10张不等，2块钱一张。一张饼有成年人手掌那么大，撕开，里面卷菜。是吃春饼不能少的，少了那就不叫吃春饼了。

炒合菜和鸡蛋盖合菜，粉条、韭菜、豆芽、肉丝，吃到嘴里鲜咸可口，颜色鲜艳，口感脆爽。卷在春饼里，吃起来层次感特别强。也有的餐厅会在炒好合菜上在盖个摊好的鸡蛋，增加了鸡蛋的清香和鲜味。除了炒合菜摊鸡蛋也是吃春饼，必备的菜，单点各自的风味更容，放到一起融合的也恰如其分

醋溜土豆，切的火柴棍粗细的土豆丝，用醋爆炒，带着酸酸的味道上桌，没吃之前就胃口大开。

京酱肉丝，喜欢用甜面酱，加糖、盐、醋调匀上火蒸一下，凉凉了在炒菜，这样甜面酱的风味更加柔和。鲜香可口、酱香浓郁。

葱花炒鸡蛋，章丘大葱选大葱白，带着葱裤，不能带太多的大葱叶子，会影响炒鸡蛋的味道。葱白颜色洁白，甜中带点辣，葱裤嫩绿色可以增加色彩，金黄的鸡蛋，炒出来那才叫“鲜”。

酱肘子，强烈推荐的酱卤肉菜，肘子带皮，带着肉，带着酱香的味道，用春饼卷起来，热饼凉肘子，追求的就是童年的味道。比起酱牛肉口感更丰富。

立春吃什么？春饼必不可少，至于点什么菜，那就萝卜青菜各有所爱了，上面介绍的几种菜就是我们家，必点的小菜。北京作为五朝古都，啥事都有个讲究，特别遇上吃好吃的的讲究也就入乡随俗了。立春“咬春”也要随着讲究起来，听起来很典雅，可又有些陌生，原意是生吃萝卜，取“咬得草根断，则百事可做”之意。

今年的立春有些特别，“今天吃春饼，明天吃元宵，正是由于我国传统历法的巧合，才让我们拥有了这种奇妙的体验。你们那立春吃什么？在品尝美食中，既加深了对传统节令文化的理解，也掌握了天文历法的相关常识。”返回搜狐，查看更多