玻璃、陶瓷、木制……五花八门的餐具到底怎么选？

陶瓷餐具通常无毒，但它的漂亮外衣，也就是表面的釉质如果烧制不合格，就可能使餐具含有较多的铅，当食物与餐具接触时，铅就可能溢出釉的表面混入食物中。

因此，那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品，不宜做餐具。

玻璃餐具

玻璃餐具清洁卫生，一般不含有毒物质。玻璃的材料本身来源于天然，制作过程中经过高温，有害物质已经挥发掉，安全性较高，而且玻璃耐高温，导热性好，所以适合于微波炉烹饪使用。但玻璃餐具易碎，若使用不当，很容易引起爆裂。

木制餐具

木制餐具的最大优点是取材方便，且没有化学物质的毒性作用。但是它们的弱点是比其它餐具容易污染、发霉。假如不注意消毒，易引起肠道传染病。

不锈钢餐具

不锈钢餐具轻便好用、耐腐蚀不生锈，颇受人们青睐，但使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因为这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生反应，使有害物质被溶解出来。

塑料餐具

塑料餐具的成分比较复杂，购塑料餐具时，产品的表面应平滑，没有污点、杂质，闻一闻有没有刺激性味道。最重要的是看产品标识。

每种塑料制品的底端都有一个带箭头的三角形，里面有从1-7的阿拉伯数字，阿拉伯数字的不同，代表着这种塑料材质的不同性能和不同用途。

比如数字“1”代表该塑料的材质为PET，常见矿泉水瓶，碳酸饮料瓶等，耐热至70℃，易变形，有对人体有害的物质溶出。

数字“7” 代表该塑料的材质除PVC和聚苯乙烯以外的材料或多种塑料材质的合成材料。多见于水壶、水杯、奶瓶。耐高温，可反复使用，但不能放入微波炉中加热。

总而言之，餐具的挑选应该遵循安全、实用、个性化的原则。

餐具既要突出功能性，又要在使用时有舒适的手感，其次是装饰性，比如造型简洁的餐具颇受一些工作繁忙的消费者喜爱。

现代人更追求产品的多样化、个性化。因此，不存在能够满足所有人的餐具，只有根据自己需要以及使用场景选择餐具。

用心对待美食，美食也不会辜负我们，餐具是一个重要部分，也是饮食文化中注重美观的一个表现。

（图片均来源于网上厨房用户）

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