关中十大怪：关中特色民俗趣谈

关中地处暖温带半湿润地区受季风气候影响，有利于冬小麦的保墒种植。由于自然条件的影响，关中地区农作物种植以粟、黍、麦为主。面食是关中人民的主要食物。小麦含淀粉量大，面粉制做的面食韧性较大，很“筋道”，不易断。同时，由于传统的农耕方式消耗体力大，因而在饮食风俗上都以“求饱”为主要目的，因而关中地区的面食以量大为特征：如面条扯得宽宽长长，好似裤腰带，锅盔烙得厚且大，如同锅盖一般。泡馍用大海碗来盛，这也是关中人民对农耕生活的适应。关中食物相对比较简单。日常饭菜多以面食为主，蔬菜种类少，而以咸菜、辣椒、浆水来佐食。“油泼辣子一道菜”，就是这种饮食习惯的反映。总体上看，关中地区的饮食无论是制作还是原料都很简单，这与当地物产单调有关。

关中是传统棉产区，居民大多以棉布(粗布)为主要衣料，便于农耕劳作。也有一些特殊的服饰习惯，如在关中农村，至今还可看到一些老年妇女将手帕戴在头上，即“帕帕头上戴”。这种服饰习惯与关中地区的气候条件是相适应的。关中地区森林覆盖率低，植被破坏严重，每逢刮风，便会尘土飞扬，而这种“帕帕”恰可用来抵挡风沙灰尘的污染，保持清洁，而且有实用性，集防风、防尘、防雨、防晒、擦汗、洁手和临时用来包东西等功用于一体。

戏曲民歌的产生与环境也有关系，水土不仅滋润着生灵，浸润着血脉，更塑造着地域性格和大众艺术。地理环境造就了人，人以自己被造就的性格，创造了与环境相协调的文化，文化又进一步强化了环境氛围。关中一马平川，褐黄凝重。地间划一的渭河，显于天边的地平线，这里的秦腔必是慷慨激昂之律。秦腔产生于陕西、山西、甘肃弓带的西北黄土高原地区，干旱少雨，广漠荒凉，风沙起处，一片苍茫，这里人们的性格质朴而深沉，民间音乐也在悠远深长中带有几分苍凉；面对黄土高坡、莽原大山，人们倍感压抑，人生多有苦难的感受，人与环境的对抗多于和谐。因此，秦腔悲壮，以哭喊为主调，具有高原的风格。“秦腔吼起来”很形象地说出了秦腔的特性。

作为传统的农耕区，每逢收获、播种时需要大量的劳力，关中亲友之间相互帮助，久而久之，形成了一种习俗。关中的农业传统也渗透在日常习俗之中，与其他地方流行送糕点不同，每逢婚丧嫁娶，年节庆典，关中地区流行制作各种花馍，造型别致，形态逼真。或摆茶陈列，或馈赠亲朋，既可食用，又是一种独具地方特色的艺术品。例如结婚时要吃花馍，里面分别包有糠、糖、钱等，吃到包糠的表示能勤俭持家、吃苦耐劳；吃到包糖的表示生活甜蜜，吃到钱表示财源滚滚等。办丧事时要蒸“大馍”，祭扫鬼神。重阳节舅舅家要送外甥麦面做的“糕”，祈愿孩子健康成长。元宵节时要送做成老鼠状的“面茧儿”给小孩“看灯”。

这也与关中地区是小麦产区，以面食为主不无关系。关中是传统的精耕细作农耕区，“下雨下雪逢礼拜”。是指每逢下雨下雪，人们无法外出劳作，便如同上班的人到了礼拜天一样，可以休息。

自古以来，关中平原土地肥沃，物产富饶，又有秦岭、黄河等山河屏障，是极具政治、军事、经济意义的地区，被誉为“陆海之枢纽”、“天府之富饶”。发达的农业经济使它具备了自我发展、不依赖外地、进而形成独立封闭发展模式的条件，这也培养了秦地人民保守、封闭的民性。由于关中地区生存条件佳，经济基础要比周边地带好。所以，极少有人为了生存而奔波于他乡异域，当地很早就有“老不出关(潼关)，少不下川(四川)”的谚语。久而久之，不仅男人们不外出远行，就连姑娘们也不远嫁。“姑娘不对外”便源于这种思想。

任何地方的风俗都是一定地域内社会历史发展阶段的产物，民居、饮食、服饰、习俗等，在文化景观中最易于辨别，最能反映民俗与环境的关系。关中人在与自然环境相抗衡、适应的实践与经验中继承下来的一种文化景观，是反映关中地区人文与自然关系的一面镜子。返回搜狐，查看更多