枧水用量是多少，小炒陈村粉的家常做法

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大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于小炒陈村粉的家常做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍小炒陈村粉的家常做法的解答，让我们一起看看吧。

用法用量：制作月饼饼皮按照每一公斤面粉加入20g左右的食用枧水，我们要先让枧水与食品原料混合在一起，然后在慢慢的搅拌均匀就可以了，搓面团等步骤和正常的一样就可以。陈村枧水的使用量，我们一般建议1%-3%，这个范围是比较合适的，因为我放多了，颜色很暗，放少了，颜色会很浅，不按照合适的比例来放的话，会严重影响该到月饼的质量和外观、口感的。

正宗的原装陈村枧水，有很多种浓度的，其中就包括11℃、15℃、25℃、48℃，在这些不同浓度的枧水中，15和48这两种浓度的使用频率是最高的，做月饼、粽子、面条、炒菜等等都需要用得到的。味龙食品出品的食品专用枧水，有几个明显的特点，那就是枧水液体清澈透亮，清晰见底，无任何杂志，是非常纯净的复配酸度调节剂。

顺德美食有很多种特色，咱们今天就简单的介绍几样美食：

  1、双皮奶制作技艺：双皮奶是顺德大良著名小吃之一，创制于清代末年，延续至今，是顺德家喻户晓的奶制品小吃。洁若凝脂的双皮奶，被誉为甜品中的上品。2018年5月12日，奶制品制作技艺（双皮奶制作技艺）被列入广东省第七批省级非物质文化遗产名录。

  2、顺德烹调技艺：顺德烹调技艺最大的特色是地道本色，选料鲜活，讲究原汁原味，并充分利用多种材料原有的特性，相辅相成，清纯可口。而奶制品烹制独具特色。以含脂高的水牛奶为原料，将胶状液态牛奶炒成半固态热菜，创造出软炒法，在中国烹调技艺中少见。凤城小炒讲究“镬气”，即气热、气味、气色与气质的综合，也讲究勾芡精准。以简单做法体现材料的新鲜美味。2011年5月9日，顺德烹调技艺被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。

炒牛奶

  3、粥水制作技艺：粥水制作技艺是一项在传统粥品制作方法基础上演化而来的,兼具高汤和火锅底汤双重功能的传统美食制作技艺。它源于距今一百多年前的顺德自梳女漂洋过海、自立更生的过程，是顺德地区重要的传统美食技艺。2011年5月9日，粥水制作技艺被列入顺德区第三批区级非物质文化遗产名录。

  4、伦教糕制作技艺：伦教糕制作技艺是顺德著名小吃“伦教糕”的制作技艺。其制品伦教糕晶莹雪白、光亮如镜有“玉洁冰清品自高，甜滑爽韧领风骚”的美誉。2013年1月8日，伦教糕制作技艺被列入顺德区第四批区级非物质文化遗产名录。

个人排名

陈村-黄但记 推荐指数：★★★★☆

黄但记算是顺德网红店了，很多节目都来这边取景拍摄，小有名气。酒楼外观远看十分富丽堂皇有气派，内部装修也算不错。口味不错的，但是消费略高。

大良-东城酒家 推荐指数：★★★★☆

大良数一数二的早茶，老字号！很传统很经典的茶楼，各式点心是服务员推着车来回穿梭食客坐在座位上自选，童年记忆呀~酒店门口在修地铁进出可能不太方便，周末去饮早茶记得要早点到哦。

大良-伯乐居茶艺馆 推荐指数：★★★★☆

典型的粤式早茶馆，不过还有炒菜。非常不错的早茶店！品种多，味道好，地方也算大，是一家大小的好去处，周末的茶位费比平时贵一元哦。

大良-友德食 推荐指数：★★★★☆

位置比较好找，店内有大桌和卡座，是聚会聊天挺不错的选择。茶水设备自动化，卡座旁有插座没电可以充，这点比较贴心。出品还不错，性价比高，服务态度好。

北滘-香茗阁 推荐指数：★★★★☆

门口古色幽雅，环境比较舒服，每围台都有配烧水的茶具。经典的广东菜式样一应俱全，口味还可以，够传统。

乐从-子曰禮茶居 推荐指数：★★★★☆

比较传统的粤式茶楼，装修很有特色，有那种传统古西关的味道。提供24小时服务，非常有创意。店面装饰得古色古香，玩穿越的感觉。价格很平民，而且可以自带茶叶，不错。

龙江-太和庄 推荐指数：★★★☆☆

龙江呢间早茶茶楼早茶出品好，曾经是附近的一哥，十点以后可以免茶位费。大厅很大，比较有气派。节假日比较人多。

到此，以上就是小编对于小炒陈村粉的家常做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于小炒陈村粉的家常做法的3点解答对大家有用。

发布于：2023-08-26，除非注明，否则均为天下美食原创文章，转载请注明出处。