阿甘锅盔：荆州锅盔小吃新形态（二）

2）制作时间成本低

一个锅盔的出炉时间大约为3-6分钟，而包子店一般需要凌晨开工，忙活到6点以后才迎来第一批顾客，早餐时段的结束也意味着包子一天中黄金时段的终结，投入和产出不划算。相对来说，锅盔店只需要和面和调好馅料，包在一起，短短几分钟就制作完毕。

3）便携性强，可边走边吃

受限于馄饨、面条汤汤水水的属性，食客只能选择坐下来堂食，锅盔是典型的边走边吃，吃货本人还能充当一枚行走的广告。既可以顺便宣传锅盔这个品类和店家的品牌，还能大大增加增加每日消费频次。

4）没有消费时段的限制

包子油条类的传统早餐，通常过了早餐这个黄金消费时段后就几乎无人问津了。而锅盔既可以在小饿时充当小吃，也可以在很饿时当做正餐，因为它是主食和菜肉的结合体，饱腹又健康。

综上所述，锅盔作为众多小吃品类中一个品类，不仅有深厚的群众基础，还有区别于其他小吃的独特优势，消费者随时随地想吃就吃。

二、起一个好名字是打造品牌的关键

整个锅盔品类目前还处于无序且散乱式的发展状态，想要鹤立鸡群，企业就必须打造自己的品牌，而打造品牌的第一步便是起一个好名字，千万不要小觑好名字带来的传播效应。

天图投资CEO冯卫东在《升级定位》一书中提及品牌起名四要，定位反应、品牌反应、利于传播、避免混淆。好名字能让顾客“望文生义”、“听音知名”，反映品牌所代表的品类或特性,给人以专家品牌印象或正面联想。品牌名最好是两个字或三个字，太长了增加消费者的记忆负担。

我们再来回顾一下前三甲的名字，阿甘锅盔，虽然是四个字，但品牌名包含了品类属性。听音识名，很容易联想到经典电影《阿甘正传》。一看果然是那两个字，是很容易记住，传播成本极低。

再来看南公子锅盔，顾客第一次听到很可能会问是哪三个字，每解释一次，都要增加传播成本。我看还不如叫小李子或花无缺锅盔，保证一听就懂。

食三妹锅盔，当人第一次听到很可能会问，是十三姨的十三吗？结果还要再解释一次，是食物的食，也会干扰传播。我的一个朋友专门卖茉莉花，品牌名叫十八妹，你显然一听就能明白，而且觉得这个名字像花儿一样可爱，一次就能记住。

相对于巨额推广费，如果起了个好名字，每曝光一次，就可以节约大量的传播成本。把品牌牢牢刻在消费者心智中，极大地增加了再次消费的可能性。

阿甘锅盔

手工现烤好锅盔，吃盔是福