如何用5分钟做碗阳春面，汤底怎么调味连汤都喝光

　　这碗阳春面做起来非常快手，简单，但好吃到让你连汤都能喝光，用高汤来煮更是美味到无法言表。

原料：

细面、白糖、生抽、猪油、白胡椒粉、细葱花、盐适量。

做法步骤：

　　1、煮面条的锅添加适量清水，点着火开始烧水，同时用开水壶烧适量清水。

　　2、利用烧水的时间把盐、白糖、生抽、猪油、白胡椒粉和细葱花放在面碗里。

　　3、煮面条的锅里烧开后下入细面条，再次煮开后关火，烫至面条还有一点点白芯就可以了。

　　4、把开水壶里的开水冲入面碗中，再用筷子挑起面条放在面碗里，顺势折几折感觉更漂亮。

阳春面的汤底要怎么调才好喝

　　阳春面是朴素的不能再朴素的清汤面，但吃到嘴里又会着实让你大吃一惊，原来它这么好吃，面条根根分明有劲道，面汤清澈漂着通透的油花与碧绿而细细的葱花，吃完面再喝两口汤浑身都舒坦了。

　　阳春面的材料除了面条外非常简单，好吃的东西就是这样，越简单就对食材的要求越高。白糖、生抽、猪油、白胡椒粉、细葱花和盐这几样调味料缺一不可，盐是百味之王自不必说，白糖会让汤的味道柔和、层次丰富，生抽使汤底颜色漂亮味道鲜美，猪油和白胡椒是这汤底的灵魂，熬好的猪油色白温润，香味悠长，白胡椒有微微刺激的辛香味，冲出来的汤底增加微微辣味。

　　做阳春面的白胡椒不可用黑胡椒替代，一定要白胡椒如此浓烈的味道，再会加上点睛之笔的细细香葱末，一碗色香味俱全的汤底就成了。据说香葱要细细的那种品种最好，香味更浓，漂在汤面也更显得灵动精致。

　　阳春面的汤底分为平民版的白开水和豪华版的清高汤，白开水随用随取方便，使用高汤会使汤底更加鲜美，讲究的会使用脊骨和鸡架沸而不滚熬汤，滤出汤后冷却取出表面冻住的油，再加热打入蛋清搅拌吸附杂质，用纱布过滤就得到最后所需清高汤。

　　阳春面的面汤要宽，这样面条才能根根分明。面条最好用新鲜细面条，这样更有劲道而且不会断，实在没有也可以用干面条替代，面条煮开关火烫一会有点硬芯一次性挑起面条，在汤底顺势折几折就好。