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豆角最忌焯水和直接炒
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用水焯了的豆角可以炒吗? 用水焯了的豆角还是可以炒的，如榨菜云耳炒豆角的做法材料碎猪肉300克，蒜蓉1汤匙，西季豆(豆角)700克，中型洋葱1个，云耳10颗左右，即食榨菜丝70克，水1汤匙，蚝油3汤匙，糖1茶匙基本调料：酱油3毫升、生粉适量、糖3克、盐3克、水和油适量做法1.四季豆先摘去头和尾较硬的部份，再切成对半，放入开水中煮3-4分钟左右，沥水备用，猪肉用酱油、生粉、糖、盐、水和油适量腌15分钟。2.快火下油起锅，爆香蒜蓉至金黄，加洋葱放少许盐炒至发软，再加入猪肉炒至全熟，加入云耳和榨菜炒1-2分钟，加入西季豆略炒，再加入汁料炒匀装盘即可。 炒豆角不用过水焯，做法如下： 1、先用油把切好的蒜头炒半熟。 2、再把豆角放入锅中进行翻炒。并加入盐。 3、等豆角到八分熟的时候。倒入少量的水。 4、煮的的时候加入辣椒粉。酱油。 5、起锅的时候加入点葱即可。 扩展资料用法用量四季豆无论单独清炒，还是和肉类同炖，亦或是焯熟凉拌都很符合人们的口味。1、烹调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。2、烹煮时间宜长不宜短，要保证四季豆熟透，否则会发生中毒。3、为防止中毒发生，扁豆食前应加处理，可用沸水焯透或热油煸，直至变色熟透，方可安全食用。食用功效四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。参考资料：搜狗百科：炒豆角 主料： 豆角 五花肉 盐 姜 蒜 料酒 生抽 鸡精 制作步骤： 1、将豆角掐成5公分一段，要焯水，水开后，煮到8，9分熟待用。 2、爆香姜蒜，放入五花肉煸炒。 3、炒出香味后，下豆角一起，加盐、生抽、料酒稍微翻炒一会儿。 4、起锅前加点鸡精调味即可。 夏天爽口小菜 清炒豆角 外面娇阳似火, 呆在家中却不觉得有多热，虽然家里还是相对较清凉, 但还是不想在厨房战斗太久, 夏天炒菜以程序简单, 速度快但又不失可口为原则, 速战速决。挑了把豆角, 改刀切成斜片, 佐上一些红椒丝, 花上五分钟左右的时间翻炒, 一盘爽口的清炒豆角就好啦。 猪肉炖豆角的做法 把豆角掐好，不要太长，不好翻炒，也不要太短，影响味道。一般只要把较长的从中间折断即可。五花肉切片待用。准备好蒜米、葱姜切成末，老抽，盐，味精，八角，五香粉（花椒粉也可）。 起锅把油烧热，倒入葱姜炝锅，倒入五花肉翻炒。待肉变色，即可把豆角倒入锅中，翻炒，同时放… 酸豆角炒肉末的做法 原料 酸豆角250克，猪肉（肥瘦各半200克），蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。制作过程（1）酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段；猪肉切成肉末待用。（ 2）炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒… 豆角炒青口的做法 菜 名：豆角炒青口主 料：急冻青口6两（约240克），豆角4两（约160克），甘笋数片，姜蓉1茶匙，油2汤匙。配料：腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少许。调味料：盐1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。做法：1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右；… 豆角炒青口的做法 菜 名：豆角炒青口主 料：急冻青口6两（约240克），豆角4两（约160克），甘笋数片，姜蓉1茶匙，油2汤匙。配料：腌料：生抽1/2茶匙，胡椒粉、糖各少许。调味料：盐1/2茶匙，老抽、生抽各1茶匙。做法：1、青口解冻，沥干水分，用腌料拌匀，腌10分钟左右；… 酸豆角的做法 锅一口。1、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。豆角适量，洗净切段，用厨巾吸干水份或者完全晾干（如果有大坛子，整条豆角淹也可以）2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子，水要没过豆角，但不要加满，尽量占3/4坛子空间，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最… 豆角煮鱼的做法 材料：鱼1条、白豆角1/2斤、蒜子2粒、姜2片、酒1茶匙调味：胡椒粉少许、盐少许糖少许、盐1/2茶匙、生抽1茶匙、水2/3杯制作方法：1.洗净白豆切角摘成段，用油、盐及油的滚水出水。2.鱼洗净抹干水，用腌料擦匀鱼身内外腌半小时。抹干水，扑上少许生粉，煎时不会… 酸豆角炒肉沫的做法 把肉剁成肉沫，越碎越好。红红的豆瓣，是我妈妈做的。下肉了！肉炒香了放泡豇豆。炒呀炒。香辣爽口的酸豆角肉沫成功啦! 香辣豆角香干的做法 主料： 猪肉、豆角各约180克，五香豆腐干2件，浸软冬菇、红椒各2只，蒜茸1茶匙。 配料： 调味料：糖、盐各少许，生粉1茶匙，水2茶匙。 汤汁料：豆瓣酱、粟粉各1/2茶匙，糖、盐各1/4茶匙，蚝油、麻油各少许，上汤4汤匙。 做法： 1、除蒜茸外…吃豆角也能补肾 豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。 蛋滑豆角丝 材料：豆角、鸡蛋、蒜、干辣椒、盐做法：1.将豆角洗净，切成细丝，豆角生食是有毒性的，所以一定要切得均匀，不能太大；2.鸡蛋打散，在快下锅之前加适量盐，大蒜轻拍几下之后，切成末备用；3.锅里加植物油，烧热后下蒜末爆香，如果喜欢偏辣口味的可以随便放几个干辣椒；4.… 粉蒸豆角 材料：豆角 土豆 蒸肉米粉 八角大料 盐糖做法：1.将豆角洗净，掰成小段，沥干水分备用，土豆切小的滚刀块2.油锅加热，将豆角炸至外皮起皱，略加一点点盐入味3.将土豆和豆角混合，加蒸肉米粉，大料，盐，适量糖入味4.上锅蒸30分钟即可其实在炸豆角的时候可以将土豆… 酸豆角的做法 做法:1.洗净豇豆,注意不要粘油2.切碎,加食盐,盐比平时炒菜时多放点.3.装入瓶,不用盖,用盘子盖在瓶子上倒放,然后盘子加水.每天换一次盘子里的水.防治水变味. 4.天热三天左右豆角就会酸了,色彩变黄.冬天要多放几天.5.碎肉(用生粉拌一下),姜.大蒜.油… 干豆角炒鸡 材料:嫩子鸡 半只干豆角 1小把姜片蒜蓉红椒青蒜调味料:料酒盐味精生抽植物食用油制作方法:01.嫩子鸡洗净斩块待用.02.干豆角用凉水隔夜泡发.泡发后切成小段,放入盐用手搓制片刻(使豆角入咸味)03.姜片,蒜蓉,红椒,青蒜待用.04.锅内热油,放入姜片和鸡块爆… 红烧肉炖豆角干的做法 材料:猪肉一块、豆角干2，3两、桂皮，大料，还有香叶（这个是我后找到的，照片里忘了拍了）、葱、姜、白糖、酱油 1.豆角干用温水泡2-3个小时，别太久了。首先先把猪肉煮一下去掉沫子和血什么的，5分钟就可以了。然后锅里少少的油，5成热的时候就放白糖不断的搅拌。2.… 豆角小炖肉 原料： 猪后肘肉，土豆，豆角 做法： １．首先给肉上浆，将肘肉洗净，切二厘米见方的块，放入盆中，加入适量盐，鸡精，胡椒粉，酱油，五分之一左右的水，用手抓匀，腌制30分钟后，加入一个全蛋液，抓匀后，继续腌１５分钟左右，加入适量淀粉，抓匀，然后加一点油，抓匀… 豆角炒肉丝的做法 原料：豆角、里脊肉、蒜、红辣椒调料：盐、鸡精、五香粉、生粉、胡椒粉、生抽、油做法：1、豆角洗净斜着切成片，蒜和红辣椒切丝；2、里脊肉切丝后用生粉、胡椒粉、生抽、油腌渍15分钟；3、热锅放油，注意啊，热锅凉油，然后放入腌渍好的肉丝进去滑炒，放少许的五香粉，待肉丝… 土豆炖豆角的做法 土豆炖豆角做法：１、猪后臀尖肉切块，焯水；２、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片；３、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，４、放入土豆、豆角翻炒均匀；５、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继… 豆角焖面 1、豆角、土豆、姜（可以根据自己的喜好选材，老爸一般会用红烧肉、豆芽或者莲花白）2、肉馅（红烧肉最好，我这个就是方便啦，呵呵）3、面条3、土豆洗净去皮，切成见方小块；豆角洗净去筋，切斜角；肉馅化开放姜碎。1、面蒸熟，根据粗细的不同时间也要调整。2、锅烧热，倒入… 豆角肉碎的做法 主料:豆角.肉末辅料:胡萝卜.橄榄菜.泡椒.姜.蒜调料:油.盐.老干妈.鸡精.做法:1）在肉末中倒入少许料酒和淀粉拌匀.豆角摘去老筋，胡萝卜削皮,都洗净后切成小粒.姜,蒜切成末.待用.2)豆角用开水焯一下.再用凉水过一遍.4）锅烧热,放油，至7成热,放入肉末,… 干煸豆角 四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经；化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品；有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效；四季豆是老百姓餐桌上十分常见的蔬菜之一。富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的… 干煸豆角 做法:1 豆角去头尾，撕去老筋，切成约4厘米长的段。2 干辣椒切成丁，姜切成丝；红萝卜刻成花条，切成花片。p3 烧热1汤匙油，倒入豆角不断煸炒，煸至豆角稍微干身，略呈微黄色，盛起待用。4 烧热3汤匙油，以小火炒香姜丝、干辣椒和青花椒。5 倒入煸好的豆角，与锅内… 酸豆角炒鸡块 材料：清远鸡(半只，450克)、酸豆角(250克)、干辣椒(6只)、葱(1根)、姜(2片)、清鸡汤(1/3杯) 腌料：生粉(2汤匙)、海天金标生抽(1汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、料酒(1汤匙) 调料：油(3汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白… 豆角猪肉馅水煎包 原料：面粉、酵母、猪肉，豆角，葱，姜调料：五香粉，盐、鸡精、生抽、花椒、油做法：1、和面：用得发面，所以先用温水把酵母化开，搁置10分钟，然用用来和面。一点一点得倒入面粉里，把所有的面粉都成雪花片状，然后再一起揉成光滑得面团，放温暖处。发酵充分。（这个是在海口… 干豆角蒸肉 湖南人喜欢做干菜、梅菜是出了名的,尤其是婆婆、妈妈级的人最喜欢做。 今天这里来介绍干豆角，夏秋季节长豆角丰富的时候把吃不完的整理出来，选取脆嫩的摘去虫眼清理干净后晾晒干，再加盐揉搓匀了封入坛子里，可以保存很久的。等到冬天取出来料理，简单的拿新鲜猪肉一蒸，… 豆角小炒肉 原料：肉丝、豆角、姜、盐、五香粉、鸡精做法：1、瘦肉切丝备用（也可用稍加生粉）；2、豆角沿纵向剖半，成两边（这是豆角入味的小诀窍）；3、锅内热油爆香姜丝，放入肉丝划炒至变色，倒入半边豆角；4、准备半碗凉水，一边炒，一边点入少许水，分3－5次进行，这样可使豆角保… 尖椒豆角丝 材料：豆角，尖椒，小红辣椒做法：1.豆角摘洗干净后切丝，尖椒洗净去籽切丝，小红辣椒洗净切丝。2.锅中放油烧热（最好放猪肉，比较香一些），放入葱姜蒜末炒香，倒入豆角丝、尖椒丝、红辣椒丝翻炒，再加入盐转中火炒熟，加一点点水稍炖一下即可。豆角丝一定要切细，要炒熟了，… 豌豆角蒜苗回锅肉 配料：郫县豆瓣、甜面酱、可挂瓶的酱油。 做法: 1、用姜、葱、花椒吊香汤，把猪肉煮至8成熟，急冻后切片，回原汤汆散，捞出。 2、姜蒜切末，蒜苗切段，要多吃蔬菜，加点焯过水的豌豆角。 p3、热锅凉油，中火，下肉片炒散，下豆瓣混合煸炒，至肉片起灯盏窝。 4、… 干煸豆角的做法 材料： 豆角、葱、蒜、干辣椒、花椒、猪肉、芽菜做法： 1.豆角掰段，择洗干净，控出水份；葱、蒜切碎；猪肉切成末。 2.四季豆吧，好难炒熟哦，感觉这样炒很难掌握火候 3.炒锅倒油，将豆角倒入锅中炸熟。开始时可用大火，盖上盖子，以防溅油；水份炸干之后可转中…凉拌豆角的做法 做法 1，豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段。2，用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味（如果是炒的话，可以加一点糖… 怎样炒豆角？1 主料：长豆角 500g 2 配料：干辣椒、花椒各20g（超爱吃麻辣口味的铜子可以多多加） 姜丝5g 3 调料：食盐、鸡精少许 4 做法：将长豆角洗净控干后，掰成大约一寸长的小段，干辣椒也切成相应的小段。开大火，炒锅内倒油，油温六成热时倒入豆角姜丝翻炒,变色放入花椒、干辣椒不停翻炒，此时千万不能停下，否则配料会变黑！待快成熟时放入食盐和鸡精翻炒，均匀起锅盛盘。 5 小帖士： ① 一定要将豆角炒熟，觉得差不多快熟的时候先尝一下，确认火候再放配料，豆角没有熟透的话吃了会引起中毒的！ ② 等豆角快熟的时候再放配料，否则早放了以后再炒豆角会导致配料变黑。 怎么样炒豆角豆角最简单可以清炒，加点蒜蓉，盐，一点点鸡精 还可以可肉片炒， 肉稍微腌一下用酱油， 还可以用豆豉炒豆角， 还可以干煸豆角 豆角怎么炒不变色，炒豆角需要焯水吗油烧热，用干辣椒炝锅，再放豆角进去炒，这样炒出来豆角就不会变色了，炒豆角前不用焯水。炒豆角的做法，准备材料：豆角：200g、食盐：1茶匙、生抽：2茶匙、细砂糖：1茶匙、植物油：1汤匙、鸡精：1茶匙、干辣椒：4个。1、豆角摘去豆筋，瓣成寸断，洗净后，沥干水分 2、锅置火上，烧热后，倒入适量植物油烧热，用干辣椒炝锅 3、放入豆角，翻炒均匀 4、加盐、生抽、细砂糖、鸡精，然后翻炒均匀 5、豆角炒熟后即可关火盛出 1般炒豆角要过热水再炒？4季豆吗？如果是4季豆的话首先不放食用油直接倒入锅内烧下，然后起锅放油再炒，这样炒的效果营养物资不会减少，而肯更美味 |
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