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爱吃凉菜的你看过来啦!凉拌长豆角的做法大剖析! 1、长豆角用手掐成长短均匀的小段,洗干净备用; 2、将长豆角下水淖一下,程度是熟了还稍有点咬头,别大熟那样面面的就不好吃了; 3、放冷水中用流水激凉控水待用; 4、将蒜用蒜臼捣成蒜泥待用; 5、热锅烧少许油,加几个花椒,做成花椒油,花椒粒捞出不要; 6、将油浇入豆角中; 7、加盐、糖、蒜泥,醋、鸡精、香油拌匀,撒上一些芝麻,一道清脆爽口的小凉菜就做好了。 上述是一种较为简便的做法,同时也有一个较为全面详细的做法,根据个人的喜爱可以都尝试做一下,看看两种做法都有什么差别,口味上会有什么不一样吧! 1、准备好原材料; 2、长豆角摘去头尾洗净,切成同样长的段; 3、红椒洗净,去蒂去籽,切成丝; 4、大蒜去皮切碎,干辣椒洗净剪成丝,准备好花椒; 5、锅中水烧开,放入豆角; 6、加入一勺油,加入少量盐; 7、焯熟后捞出过两遍冷水,浸泡在凉开水中两分钟; 8、控干水分,放入大点的容器中; 9、红椒丝放入锅中焯水,过凉; 10、把红椒丝放入豆角中,加入少许盐,白糖,胡椒粉; 11、放入调味汁、蒜末、香醋; 12、炒锅烧热放油,放入花椒炸香,关火后放入辣椒丝; 13、把锅中的热油浇在豆角和佐料上; 14、拌匀后装盘即可; 15、放入冰箱冷藏30分钟,再食用,味道更佳! |
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