皮肤过敏能吃鳕鱼吗

引起皮肤过敏的原因有很多种，患者应该要去医院检查一下自己是对哪种东西过敏，才能够在平时远离过敏原的影响。我们都知道皮肤过敏一般是不能吃一些还产品的，而鳕鱼是属于海产品的一种，所以皮肤过敏的朋友最好不要吃鳕鱼，以免病情的进一步加重，特别是对于宝宝皮肤过敏的情况。

目录 皮肤过敏能吃鳕鱼吗 真鳕鱼和银鳕鱼的区别 女人吃鳕鱼的好处 鳕鱼营养价值真的那么高吗 鳕鱼的四种简易做法

1皮肤过敏能吃鳕鱼吗

　　宝宝出现皮肤过敏的情况是比较常见的，这让很多妈妈感到十分的苦恼，不知道使用哪种方法去治疗皮肤过敏。现在就让我们来告诉大家皮肤过敏能否吃鳕鱼吧，希望皮肤过敏的朋友可以认真对待。

　　最好不要，因为这个鱼也是属于海产品，吃了也有可能会出现过敏的表现。建议要看宝宝对什么物质过敏，如果是对鱼类和海鲜类食物过敏的宝宝有可能出现对鱼肝油过敏情况。或者是可以少量开始给宝宝先适应下，如果吃后没其它不适，应该是可以吃的。

　　宝宝吃了昂刺鱼过敏之后，最好也不要吃鳕鱼，因为昂刺鱼和鳕鱼都属于鱼类，你家宝宝对鱼类过敏，最好不要吃鱼类，以防引起再次过敏。过敏体质的宝宝应多吃蔬菜水果，减轻过敏反应，知道过敏物质时，应尽量避免使用，就可以减少发作次数了。

　　因为鳕鱼没有小刺，并且肉很细腻。不过后来有朋友告诉我不要给孩子吃鳕鱼，因为鳕鱼是打捞后经过处理直接用防腐剂冷冻的，就是我们从超市冰柜买到的，成块状的那种。还是不要给孩子吃了。也可以慢慢脱敏吃，看有没有过敏，没有过敏可以慢慢加，过敏体质常常容易有过敏性咳嗽，也要预防为主。

　　为了让我们在生活中更好的食用鳕鱼这种海产品，我们建议皮肤过敏的朋友可以记住文章介绍的内容。皮肤过敏这种情况一般是不能乱用一些海鲜以及辛辣食物的，所以大家在生活中要对于这些东西多去了解一些，以免对于皮肤过敏的情况造成影响。

2真鳕鱼和银鳕鱼的区别

　　真鳕鱼和银鳕鱼在我们的日常生活中虽然很少见，不过大家还是有机会见到或者是吃到的，但是一般人在吃的时候，如果没有别的内行的人介绍的话，通常也是不知道真鳕鱼和银鳕鱼的区别的。那么，下面就来说说真鳕鱼和银鳕鱼的区别。

　　真鳕鱼，一种食用鱼类的名称，有许多种鱼类都被称为鳕鱼。在严格意义下，只有鳕属下的三种鱼可称为鳕鱼，但在习惯及商业上，包括大比目鱼等食用鱼，都会被冠上这个名称。

　　这三种鱼能称为鳕鱼的实际上是这样的：鱼类里面有个鳕形目，鳕形目里有个鳕科，鳕科里有个鳕属，鳕属里有三种，分别是大西洋鳕鱼，格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼。这三个才是真宗的鳕鱼。其他的鳕鱼，应该只是鳕鱼科里的，也不能说不是鳕鱼，但至少不是正宗的鳕鱼。

　　鳕鱼身体内含有大量脂肪，黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。真鳕鱼产量很少。

　　银鳕鱼，其实不是真鳕鱼，但营养价值不低

　　银鳕鱼，其实是裸盖鱼又名裸头鱼，是辐鳍鱼纲鲉形目黑鲉亚目裸盖鱼亚目黑鲉科的其中一种，经常被与真正的鳕鱼混为一谈。银鳕鱼虽然不是真鳕鱼，但银鳕鱼营养价值也不低，其肝具有丰富的维他命A及D。在香港和中国大陆市场上被以“鳕鱼”的名称出售。

　　本鱼体相当延长而稍侧扁，呈圆筒形。头尖形;口中大，上颌略长于下颌。齿细小，呈齿带，上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离，具有硬棘19至27枚、软条15至19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15至19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后，各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。

　　真鳕鱼和银鳕鱼的区别很大，不仅仅是外貌上的不同，它们的本质也是不同的，因为银鳕鱼其实根本就不是鳕鱼的一种，只是被冠上这个名字而已。真鳕鱼的营养价值极其丰富，银鳕鱼虽然不是鳕鱼，但是同样它的营养价值也很高，所以大家以后有机会的话可以仔细确认。

3女人吃鳕鱼的好处

　　鳕鱼具有一定的保健作用，其中吃鳕鱼的好处具体的如下所示：

　　1、有助生长发育

　　鳕鱼中富含丰富的蛋白质，肉质细滑容易消化，适合老人小孩食用，能有助于儿童青少年生长发育。

　　2、提高智力

　　鳕鱼中含有丰富的DHA，DHA有促进脑部发育的作用，所以常吃鳕鱼能使人变得聪明，同时又能保护视力。

　　3、预防心血管疾病

　　鳕鱼中含有丰富的镁元素等矿物质，这些能起到预防高血压、心肌梗死等疾病的作用，能很好的对心血管系统有起到保护作用。

　　4、食用鳕鱼不同的部位有不同的好处

　　(1)、肉：活血祛瘀。

　　(2)、鳔：补血止血。

　　(3)、骨：治脚气。

　　(4)、肝油：鳕鱼肝可以用于提取鱼肝油(含油量20%至40%)，含有大量维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度就能够阻止细菌繁殖。肝油还可以消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏可以迅速液化坏疽组织。鳕鱼胰腺包含较多的胰岛素，有比较好的降低血糖作用，用于治疗糖尿病。

4鳕鱼营养价值真的那么高吗

　　很多人一说到鳕鱼就认为这是一种营养很高的食物，那么事实上真的是这样的吗?让我们听听专家是怎么说的吧。

　　近日来，关于真假鳕鱼的消息引起议论纷纷，很多专家发表意见，指导大众如何鉴别真假鳕鱼，也有文章指出假鳕鱼在很多发达国家是被禁食的鱼类，其体内含有毒素，为我国相应法规的缺失而感到遗憾。针对大众的食品安全，我想从营养学的层面谈谈管见。

　　(1)“假鳕鱼”是一种含油较高的鱼。近日引起热议的“假鳕鱼”准确的名称应当叫“蛇鲭”，由于体内含油量很高，故又被称作“油鱼”。我们常吃的鱼类脂肪含量黄鱼为2.5%，鲈鱼为3.4%，鲤鱼为4%，带鱼为4.2%，脂肪含量较高的三文鱼也不过7.8%，而蛇鲭中的脂肪含量竟高达20%。

　　(2)油鱼中的脂肪并非毒物。蛇鲭体内高含量的脂肪中有一种成分叫做“天然蜡酯”，是一种长链的高级脂肪酸和高级一元醇所组成的酯，习惯上简称为蜡。通常人体消化长链的脂肪酸比消化短链的脂肪酸要费劲些，因此，如果一次性进食大量的蜡酯，人体不能将其在小肠内全部消化分解，未被分解的成分进入大肠，刺激肠壁导致腹部不适及腹泻。这种腹泻跟有些人吃了大量的花生核桃、吃了多油的菜肴而出现腹泻是一个道理，都是因为一次性摄入大量的油脂超过了人体对脂类的消化能力，部分脂类物质在小肠没能被消化的缘故。吃假鳕鱼出现腹泻也是因为进食的油鱼量较大，使得人体的消化能力不胜重负而出现了腹泻，并非是油鱼有毒。

　　(3)孩子、老人及胆道功能弱的人群要少吃油鱼。胆汁是消化脂类物质的第一主力军，婴幼儿的肝胆功能还未完善，老年人的肝胆功能已经减退，肝胆疾病的人士本来消化脂类物质的能力就低下，这些人群要少吃油鱼。

　　(4)鳕鱼本是普通鱼。20多年前，笔者有在国家进出口公司水产部工作的经历。鳕鱼价格的上抬完全是最近30年间的事情，由于人类掠夺性消费造成产量锐减价格飙升，之前总体而言，在世界各地鳕鱼都是价格较低的鱼种。

　　(5)价格高营养价值未必高。在营养学的研究发展过程中，很早之前就得出了这样的结论：从营养学角度评价，大鱼大虾和小鱼小虾的营养价值没有多大的区别。很多价格昂贵的鱼虾等水产品，其营养成分几乎与价格低廉的水产品完全相同，因此，价格高并不能标志营养价值高。

　　很多人都会有这样的误解，贵的东西就是有营养的，其实有时候并不是这样的，消费者一定要仔细看清楚哦。

5鳕鱼的四种简易做法

　　一、清蒸鳕鱼

　　材料：鳕鱼一片(500克)，冰箱里化冻，洗净沥水备用，葱1条洗净切丝， 姜一小块5克切丝，橄榄油或其他素油2茶匙，万字牌生抽酱油1.5大匙，开水1大匙，糖1/2茶匙，白胡椒1/6茶匙。

　　做法：

　　1、鳕鱼片放在盘子上，大蒸锅放小半锅水，置炉上开大火，水滚后，鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟，熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片，请客时可以将鱼片换到干净盘子里。

　　2、小号不粘锅，置炉上开中火，放入橄榄油2茶匙，炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后，依次放入剩余3料拌匀成汁。

　　3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上，趁热浇上酱汁即可。

　　二、红烧鳕鱼

　　材料：鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙(75克)，清水100ml，料酒1汤匙(15ml)，红烧酱油3汤匙(45ml)，生抽1汤匙(15ml)，开水400ml，盐1/4茶匙(1克)

　　做法：

　　1、将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。

　　2、把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。

　　3、干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。

　　4、锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5、倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。

　　6、打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。

　　小诀窍：

　　1、鳕鱼是海鱼的一种，刺很少，非常适合老人和孩子食用。

　　2、鳕鱼的肉很容易碎，因此从冷冻室拿出后，尽量自然解冻，不要放在水里，尤其不要放在热水里，除了鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。

　　3、煎鱼之前，裹一层浓稠的水淀粉，更容易锁住鱼的水分，也会避免在煎鱼时，导致鱼肉散碎。

　　4、红烧酱油的味道酱香浓郁，做出的食物色泽红亮，酱油中含有淡淡的甜味，因此不需要加糖，如果你喜好偏甜的口味，可以适当的加一点点即可。

　　三、香煎鳕鱼片

　　材料：净鳕鱼片300克左右，老抽两大勺，料酒两大勺，白糖一小勺，盐一小勺，胡椒粉少许，黄油一大勺。

　　做法：

　　1、把鳕鱼肉洗净，用厨房纸巾擦干水分，再用上述的调料把鳕鱼肉腌制半个小时左右。

　　2、用平底锅开小火，等锅烧干以后放入黄油融化，然后轻轻的摇晃平底锅，让黄油均匀的铺在锅底。

　　3、等黄油化开以后，轻轻的放入腌好的鳕鱼肉，肉厚的那一面朝下，不要着急翻动，等到朝上的那一面有点变色了以后，再轻轻的给鳕鱼翻个面，动作一定要轻，鳕鱼肉特别容易碎，翻面以后再煎个五分钟左右就可以了。

　　小诀窍：翻面的时候动作要轻柔，上桌的时候可以撒点芝麻或者浇点芥末。

　　四、香菇火腿蒸鳕鱼

　　材料：鳕鱼1块;香菇2朵;金华火腿10克;青葱1根;姜2片;蒸鱼豉油一汤匙(15ml);料酒1汤匙(15ml);糖1茶匙(5克);胡椒粉1/4茶匙(1克)。

　　做法：

　　1、将鳕鱼块冲净，用纸巾充分吸干鳕鱼表面的水分。香菇提前1小时放入40度的温水中泡发后洗净切细丝。金华火腿洗净后，也切成细丝。

　　2、姜洗净后切片。青葱洗净后切成段。将蒸鱼豉油，料酒，糖，盐和胡椒粉倒入一个小碗，搅拌均匀。

　　3、取一个可耐高温的盘子，将鳕鱼块放入，铺上一层香菇丝和火腿丝，再倒入调好的汁，最后放上姜片和葱段。

　　4、蒸锅内倒入清水，将盛放鳕鱼的盘子放在蒸架上，盖上锅盖，大火加热至沸腾后，继续蒸5分钟。捡去葱段和姜片，撒上少许香葱碎和红辣椒碎点缀即刻。

　　小贴士：

　　1、蒸鱼豉油在超市的调料货架有售，除了用来清蒸各种鱼类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很鲜美哈。

　　2、如果买不到蒸鱼豉油，用等量的蚝油代替也可。

　　温馨提醒：做这个菜时，金华火腿最好选用肥瘦各一半，肥肉中的油份加热后溶解在菜里，可以提香，还能使鱼肉的口感软嫩。