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铁谢羊肉汤已有百年历史，凭其历史悠久、选料考究、制作精细、汤质纯净、鲜味爽口、鲜而不膻等特点闻名河洛大地。

铁谢羊肉汤发源于古渡口铁谢村。隋朝开通运河后，运河以洛阳为中心通往全国，铁谢村位于黄河中下游交界处，有黄河中下游最大的水旱码头，全国各地的货物在此集散。走南闯北的客商讲究吃饭的便捷，又加上洛阳气候干燥，因此他们偏好方便又有汤水的小吃。于是，1910年，铁谢李松羊肉汤创始人李西连在家门口开了一家羊肉汤馆，羊肉汤制作精细、选料考究，3分钟就可以上桌，深受客商和当地居民的喜爱。

新中国成立后，第二代传承人李正本子承父业，把这项技艺发扬光大。第三代传承人李松，从小跟着父亲杀羊、熬汤，潜心学艺，在祖传工艺的基础上升级李氏调料，改进熬汤技艺，使铁谢李松羊肉汤快速发展为品牌饮食。

“咱们这羊肉汤主要有三好——水好、肉好、料好，再用我们祖传的熬制技艺，造就了这碗传承百年的羊肉汤！”铁谢李松羊肉汤第五代传承人李杰杰说。

熬制羊肉汤时，先在锅底铺垫一层骨头，再把除去内脏洗干净的整只羊放进大锅中煮四个小时。羊肉彻底煮透后再把煮熟的羊肉取出来进行脱骨、切大块肉，最后在碗里放肉、调料、葱花、香菜即可盛汤。

熬煮好的铁谢羊肉汤，汤水清澈，香气四溢。刚出炉的油酥饼表皮松脆、内质软糯，将其撕开泡入羊肉汤中，油酥饼吸收了羊肉汤的香味，一口下去让人回味无穷，越吃越上瘾，不能自拔。

大嘴一口是对烧饼的尊重，泡一泡是对是对传统的致敬！一碗热腾腾、香喷喷的羊肉汤下肚后，额角已泌出汗珠，此时打两个饱嗝，伸一个懒腰，舒展一下筋骨，那感觉，真和神仙没什么两样。

为了喝上这碗羊肉汤，汤客们不惜驱车百公里赶来。每天早上，汤馆内坐满了食客；到了节假日，喝汤的场面更为壮观。

如果一碗下肚没有尽兴，团团偷偷告诉你，还可以继续免费添汤哦~

孟津铁谢羊肉汤

喝碗热乎乎的羊汤

实为人生一大乐事

马上迎来新的一年

和团团一起暖暖的

从孟津这一碗羊汤开始吧

来源：孟津共青团综合整理自孟津发布、厚重盟津等

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工作内容：策划、编发日常微信稿件和专栏文章；参与短视频选题；协助采访、拍摄和视频剪辑制作；完成稿件资料搜集。

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