寻味重庆，探秘重庆传统特色十大美食。

【一】说说重庆美食

在我记忆中重庆美食都是以“辣”为主。重庆的餐饮业以川为主，广纳各地风味，兼收并蓄，主要有筵席式、大众便餐式、风味家常等。

十大美食

1.酥肉

如果说要给重庆特色美食排名，那么酥肉一定是位列前三。一份合格的酥肉，要具备色泽金黄、爽口酥脆。各调料的均衡搭配，经由热油的翻滚，一份完美的酥肉就制作完成了。外酥里嫩，一口下去满满的幸福感十足！

2.重庆小面

说到重庆小面，那么肯定是来重庆旅游的必备美食，一碗简单的小面，是什么原因让他跻身重庆特色美食的呐？重庆小面独特的调料，独特口味。以辣出名，在加上臊子，成就了这一美食的超高知名度，是重庆美食界的扛把子。

3.红油抄手

红油抄手是重庆和四川的特色小吃。皮薄肉馅，味美汤鲜。鬼抄手用独家的秘制酱料，在以往的配料上碰撞出新的火花，口感顺滑。还有清汤、干海椒满足大众的味蕾。

4.陈昌银麻花

陈麻花是众所周知的特色美食，古镇陈麻花凭借其独特的口味从此在巴渝大地流传开来。因其选料上乘，采用全手工制作，具有香、酥、脆、爽、久放不免的特点，因此广受人们的喜爱。

5.合川桃片

合川桃片也是重庆的传统的名小吃之一，该小吃用上等的糯米，核桃仁，川白糖等原料，口感软糯、香甜。深受男女老少的喜爱。

 6.酸辣粉

酸辣粉起源于四川川西一带，是重庆、四川、贵州的传统小吃。主要由红薯粉制作而成，其口味麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻，因味道酸辣，口味独特因此从而得名。

7.毛血旺

毛血旺也是重庆的一道著名传统美食，其主料为鸭血，烹饪的技巧主要为煮菜为主。其汤汁红亮、麻辣鲜香、味浓味厚的特点在重庆因为有了一席之地。

8.麻辣香锅

麻辣香锅起源于重庆缙云山土家风味，以麻、辣、香、混一锅为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜欢。口味多种多样，多种食材可任意搭配。

9.鬼包子

谭德七鬼包子，作为老重庆的特色美食，主打松针包子。松针作为辅料，铺垫在蒸笼上，蒸出来的包子清香味十足，深得广大网友的喜爱。

10.小白糕

说到特色传统小吃，那么小白糕一定有它的地位，没有固定的门店，有的只是用小推车推出来卖的。口味软糯，味道微甜，是以前重庆的早餐必备小吃之一。

最后，大家也可以踊跃留言，评论出在你心中的重庆传统特色小吃。