火锅食材有哪些 火锅底料和配料的做法→MAIGOO知识

肉类食材：常见的肉类火锅配菜主要有羊肉、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉丸、猪肉丸、火腿、香肠等。

蔬菜类食材：吃火锅必备的蔬菜有生菜、菠菜、土豆、莲藕、冬笋、白萝卜、冬瓜、金针菇等。

水产海鲜类食材：吃火锅常见海鲜水产品主要有海带结、河蟹、河虾、海蟹、海虾、海参、鱼翅、鲜贝等。

干货类食材：常见干货速食类火锅配菜主要有香菇、笋干、红枣、魔芋、方便面、米粉、丸子、饺子等。

买购网编辑推荐大家可以去专门的火锅食材超市购买，不仅品种齐全，而且比较新鲜，吃起来比较放心。

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火锅底料的口味有很多，比较受大家欢迎的有牛油火锅底料、清油火锅底料、清汤火锅底料等，接下来为大家简单介绍下最受欢迎的牛油火锅底料的做法。

准备材料：牛油、干辣椒、花椒、高粱酒、醪糟、郫县豆瓣、芽菜、大葱、洋葱、老姜。

做法步骤：

第一步：先把干辣椒在烧开的水中煮2分钟，然后取三分之二出来放到研钵中，研磨成糍粑辣椒。

第二步：把牛油放入锅中烧化，然后将大葱和洋葱放入油锅，爆香后捞出。

第三步：再下入老姜，过一分钟后继续下入郫县豆瓣、芽菜，炒到芽菜水分快干的时候下入糍粑辣椒，注意锅铲要不停地翻动，以免粘锅。

第四步：翻炒十余分钟后下入剩下的干辣椒继续翻炒，炒到干辣椒变色后加入醪糟。

第五步：然后倒入高粱酒，下花椒，继续炒5分钟左右，倒出到盘子里等待其冷却结块即可。【火锅底料配方>>】

比较受欢迎的火锅蘸料有小米辣蘸料、蒜泥辣椒酱、麻辣牛肉酱、蒜泥耗油酱、浓香花生蘸料、浓香芝麻蘸料等，下面为大家简单介绍下小米辣蘸料的配法。将切碎的小米辣、葱、香菜和海鲜酱油、醋放在一起调匀即可，喜欢吃辣的可以多放点小米辣，这种蘸料带有清香，适合清汤火锅。【火锅蘸料怎么调好吃>>】

在家里吃火锅我们需要准备好火锅锅具（铜火锅、电火锅、鸳鸯锅都可以）、电磁炉（也可以用卡式炉）、漏勺、筷子、碗等工具。【家里吃火锅需要准备什么>>】