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第1步. 这里面的料再加上姜片,而且要乘2,我这是半斤的量 ![]() 加生抽煮开,一煮开关火,我用的是六月鲜 ![]() 煮好的香料生抽倒进深碗里,【放凉之后】兑入黄酒,酒呢是越贵的越香,买的时候挑偏甜的为佳。我喜欢酒香重的,黄酒:生抽=1:1,喜欢酒淡的,就少放一些。白酒等虾浸入以后再放。 ![]() 水开以后,放虾,3-4分钟煮熟,小只就2-3分钟。 ![]() 煮熟后捞出,放在冰水里,这一步如果要省事儿点就用凉水冲,但是最好不要省略,可以让虾肉紧致有弹性。 ![]() 最后一步,就是洒入增香的白酒。飞天茅台为佳,因为贼拉香。哈哈哈但是我家没有,就放了伏特加龙舌兰和普通白酒。我看很多方子里,一般是白葡萄酒和白兰地。基本方向是甜&香。1-2两就成~ ![]() 接下来就是密封放冰箱啦~ ![]() |
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