冰镇酸辣蜇头的做法（冰鲜海蜇头怎么做）

更新时间：2023-03-14 00:19:27作者：未知

　　1、海蜇头清洗干净，放入清水中浸泡4小时，其间更换2—3次水。2、所有其他的原料清洗干净，洋葱切片，青红辣椒切碎、蒜切片、姜切末备用。3、取一只碗，碗里放入八角和花椒，加入小半碗的陈醋，加入一大勺糖，加入一勺的鲜酱油搅拌均匀，将切碎的辅料放进去，同样浸泡四小时(这时候可以将其放入冰箱冰镇)。4、泡发好的海蜇冲洗干净，沥干水分放入盘中，吃的时候将冰镇好的料汁倒入即可。

　　1、看颜色：良质海蜇头呈黄色或棕黄色,有光泽，边缘无杂质、无泥沙，无腥臭味。劣质海蜇头呈茶褐色，边缘多有杂质。2、尝味道：你咬一口就明白了，左边的海蜇头口感涩、软，右边的海蜇头肉质结实有韧性，口感脆嫩。

　　1、海蜇头盐分比较大，所以一定要泡发三至四小时，其间还要更换几次水，这样泡发的蛰头，肉质厚，口感脆、味道好(海蜇头只要泡发得好，无需开水烫，直接凉拌就好，开水烫导致肉质收缩、口感差些)。2、腌制的辅料随个人喜欢，多放辣椒或不放，还可以添加木耳、黄瓜、胡萝卜等蔬菜和海蜇头一起凉拌，颜色好看口感丰富。3、料汁里一定要加一勺糖，这个是让料汁味道好的关键，我喜欢用陈醋，味道更浓郁。4、料汁放入冰箱冰镇，凉拌海蜇头 时口感更脆、更好，夏天最爱的开胃小凉菜。

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1、材料：黄雌鸡1只，粳米40克，葱白15克，八角，茴香少许。2、做法：黄雌鸡常法杀洗，去内脏、头、瓜，切块，葱白切段，鸡、米、葱、调料共入锅中，文火煮熟透，加食盐少许，空腹食用。《养老奉亲书》中强调用黄雌鸡，如无，可用

2023-03-14 10:15

1、原料：空心菜梗200g、里脊肉100g、豆腐乳半块、蒜片少许。调料：料酒1小勺、生粉1小勺、胡椒粉1/4小勺、生抽1/2小勺。2、里脊肉切丝用所有调料拌匀腌制5分钟；菜梗洗净切长段；腐乳压碎；3、锅内烧热油下肉丝滑炒

2023-03-14 10:14

1、主料：梭鱼1条、胡萝卜1根。2、调料：姜4克、葱4克、蒜4克、干红辣椒2克、盐4克、牛奶10克、料酒4克、胡椒粉2克、鸡精2克。3、梭鱼去鳞、鳃、内脏腹、黑膜，清洗干净；胡萝卜切片。4、锅内少许油，放入梭鱼，煎至两面

2023-03-14 10:13

1、主料：雏鸽600克,豆腐干10克,香菇（鲜）100克。2、调料：猪油（炼制）50克,八角3克,酱油10克,黄酒5克,盐3克。3、将鸽子宰杀后，拔光毛，剖腹挖去内脏，反复冲洗干净，沥干水分，整只用盐抹擦均匀；4、五香豆

2023-03-14 10:13

1、材料：红豆150克，粳米100克。 2、辅料：盐5克。 3、红豆、粳米洗净，浸泡2小时。 4、锅置火上，加水500克，放盐，水沸后放粳米、红豆煮成饭即可。 5、红豆拌饭是一款美食菜谱。 6、主要原料有红豆、

2023-03-14 10:12

1、原料为猪腰2个，萝卜100克。2、调料为盐、味精、料酒、葱、姜、胡椒粉各适量。3、猪腰撕去外膜，从中间剖开，批去腰臊，在猪腰的两侧剞一字花刀纹，焯水；萝卜洗净，挖成球，焯水。4、锅中加猪腰，萝卜，水，葱，姜，料酒，炖

2023-03-14 10:11