【肉沫酸豆角包子的做法步骤图，怎么做好吃】雪茹姑娘

揉面将酵母、水、面粉混合在一个容器，筷子搅拌成絮状，下手和面成光滑柔软的面团，蒙上湿布，放置一旁发酵。

Tips：最好用30℃左右温水，可以加速发酵。酵母粉的比例，温度适宜时，100克面粉放1克酵母粉，也就是100:1；冬季气温低，可以适当增加酵母。

切豆角将豆角切细，不用太碎，需要有颗粒感。

切肉丁将肉丁切好，肥瘦分开。

Tips：肉要带点肥，这样吃起来不会太柴。

炒馅锅内放少许油，放入肥肉丁，炒出油

Tips：油少放，利用好肥肉里的油，这样肥肉丁吃起来一点都不肥。

炒馅紧接着将瘦肉放入锅内一起翻炒，变色后加入适量生抽，老抽，蚝油一起翻炒。

Tips：这步没加盐，喜欢重口味的可以加适量盐。

炒馅将豆角加入翻炒，直至水分消耗。盛出待用。

Tips：喜欢吃带点汁的包子，可以留一些水分在里面。放入豆角后，我大概炒了4分钟。

面团面团发酵好，稍微揉搓排气。分成等份量，我分了12份。

Tips：面团发酵好的状态：体积应该是原来的2倍大小，里面呈蜂窝状。可以用手指戳一个洞，没有回弹基本就发酵好了。

包包子将分好的面团擀成圆片，不要太薄，包成包子。

Tips：这里教大家一个小技巧，包子底部放吸油纸，真的一点都不沾，也不积水，包子轻松拿出。

二次醒发包好的包子不要立马开始蒸，需要二次发酵，这样蒸出来的包子才能蓬松。

蒸包子我用的蒸箱，大约25分钟。用蒸锅的朋友们可以上蒸汽后再蒸15分钟。蒸完就开始享用吧