【步骤图】酸菜鱼的做法

处理鱼，切鱼头去鱼尾，要把鱼腥线也去掉（腥线在鱼背上）片鱼骨，把鱼骨剁成块，把鱼翅去掉鱼头剁块，贴着鱼肉把大刺片片下来剁成块，片鱼片刀一推一拉，不要太薄。清洗干净