家里来客点名要吃这5道家常菜，味道鲜美，好吃不贵，做法简单

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傣味酸辣鱼

准备食材：罗非鱼（必须是才对味）、老缅芫荽、香柳、小葱、大蒜、生姜、小米辣、西红柿、糟辣椒、淀粉（可放可不）

1、锅中热油，下入罗非鱼炸至金黄。炸好后捞出，留少许油，下小米辣、大蒜、生姜爆香，继续下糟辣椒、西红柿，将西红柿炒软烂，倒入适量清水，加生抽、盐（因为糟辣子有盐，所以要少量放）、味精，将汤汁煮开。

2、汤汁煮开，将整条鱼放入汤汁中，烩7-8分钟（中小火），将鱼捞出盘中，汤汁留着。

3、将老缅芫荽、香柳、小葱下入汤汁，煮香关火，浇到鱼盘中，就完成啦。（汤汁我没有加淀粉收汁 感觉也很浓稠）

酸菜炖排骨

排骨炖得软烂入味，每一块都带有浓郁的酸菜味！酱汁拌米饭嘎嘎香呦

食材：排骨、酸菜、大葱、八角桂皮、姜蒜、干辣椒

做法：1、排骨洗净冷水下锅加姜片料酒焯水捞出，重新加入水，葱段，八角桂皮姜，料酒焖煮40分钟，焖煮后捞出配料

2、烧油炒香葱姜蒜，干辣椒，倒入酸菜翻炒

3、倒入刚才炖的排骨汤，加几颗冰糖提鲜、少许盐胡椒粉，在焖煮20分钟收汁出锅咯

皮滑肉嫩麻辣鲜香的口水鸡

材料：两个鸡腿，一条黄瓜，一小包麻辣拌鸡料，蒜头，香菜。

教程：1.锅内冷水，放入清洗干净的鸡腿、姜片、料酒，大火煮开转中火煮15分钟，再焖5分钟。

2.把鸡腿放进冰水里面冰20分钟，此时口水鸡皮滑肉嫩至至关键一步。

3.黄瓜切丝放在盘底，蒜瓣去皮剁成蒜蓉，放进碗里，倒入麻辣拌鸡料拌匀。

4.鸡腿斩块放在黄瓜上，倒入麻辣拌鸡料，放上香菜装饰，浸泡5分钟即可开吃！

5.皮滑肉嫩，麻辣鲜香，黄瓜脆爽，怎一个正字了得！

椒丝乳汁空心菜

所需食材：空心菜一把、青椒、红椒、大蒜、腐乳、盐、鸡精、白糖

1、空心菜清洗干净，底部的根切去，剩余的空心菜切成长段，梗和叶的部分分开放置。

2、青红椒洗净，去蒂去籽，切成细丝，大蒜去皮拍打后切块备用，另准备小半块腐乳和腐乳汁，再加一勺白糖，将腐乳压碎和乳汁融合在一起备用。

3、炒锅倒油，烧热后先把空心菜梗的部分放入锅中煸炒30秒，再把叶的部分倒入锅中，翻炒至空心菜变色盛出。

4、另起锅烧油，下入蒜块炒香[太阳R]，倒入切好的青红椒丝，炒到辣椒丝变色，倒入空心菜。

5、翻炒两下后，倒入腐乳汁，撒入半勺白糖和少许的盐、鸡精，[火R]大火炒匀炒入味。

6、小碗里放半勺淀粉，加水搅匀淋入锅中勾薄芡，翻炒均匀即可关火出锅，口感爽脆鲜香的椒丝乳汁空心菜就做好了

辣椒炒牛肉

食材：牛里脊、螺丝椒、小米辣、大蒜、姜、生抽、蚝油、胡椒粉、老抽、淀粉、鸡精或鸡粉

步骤：1、腌制牛肉，放1.5勺生抽，半勺蚝油，适量姜丝 胡椒粉 淀粉，搅拌均匀，最后放点花生油，锁住水分，腌制半小时

2、热锅凉油，大火炒牛肉，放点老抽，炒到变色盛出来（里面如果有黑色沫沫要扔掉）

3、锅里放油，放蒜，炒出香味，大火放辣椒，一小勺盐，把炒好的牛肉放进去，再来点鸡精，炒炒就好了

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