水饺这样做、不沾连、不破皮、馅香美味营养丰富

原标题：水饺这样做、不沾连、不破皮、馅香美味营养丰富

不知不觉进入了新的一年，我们北方人有过节吃水饺的习俗，今天是（元旦）我到超市买了茴香准备做茴香素馅水饺，突然老家有急事没来的急包，处理完老家的事，今天包的茴香馅水饺，茴香非常受我们北方人喜爱，它有一种特殊的香味，茴香的营养价值非常丰富，钙的含量也很高，能促进消化和吸收，我们家最喜欢吃茴香馅水饺，有的朋友说茴香做饺子馅水太多，容易透水，今天我跟大家分享一个小妙招，保你调出的饺子馅不出水，包出的水饺不破皮、不漏水、不沾连个个馅大清香味美

食材：茴香、鸡蛋、面粉

调料：植物油、葱末、姜末、花椒粉、味精、生抽、盐

1：盆中放入面粉，舀一碗水加入少许盐，边倒边用筷子搅成面絮

用手和成粗糙的面团，盖上盖子醒一会，利用醒面的时间调馅，

2：要买新鲜的茴香、摘去老的部分、去掉黄叶

茴香用清水洗净、控干水分、用刀切细放入盆中

加入植物油、放一点食用碱拌匀、

3：鸡蛋磕入碗中、用筷子搅匀、锅中倒入植物、油温五成热、倒入鸡蛋液，炒至鸡蛋液微凝固、用铲子划散、放在菜板上剁碎、放入切好的茴香中加入葱末、姜末、花椒粉、磕入两个生鸡蛋、盐、生抽味精用筷子拌匀。

4：醒好的面放在面板上揉成光滑的面团、用手搓成长条、切成大小均匀的剂子、用擀面杖撖好面皮，用你包水饺的方式包好水饺。

5：锅中加入清水烧沸、放入少许盐、下入包好的水饺、用勺子在锅中推几下、避免水饺沾锅、盖上盖子烧沸、用凉水点一下、盖好盖子烧沸再用凉水点一下、这样重复三次饺子就煮好了。这样煮出的饺子不沾连，不破皮、个个馅大鲜香美味

小提示：1、调馅时切碎茴香先加入植物油拌匀，这是最重要的一步，把刀口封住这样就不容易出水，2：加入少许食用碱、茴香更加翠绿，磕入几个生鸡蛋饺子馅更加软糯、3：包水饺时一定要捏严不要让它漏水，4：煮水饺前要先放入少许盐，再放入水饺这样煮出的水饺不沾连。5：水饺下入锅中时用勺子推几下，避免沾锅破皮。返回搜狐，查看更多

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