食醋有道

总酸≥4.00g/100mL

3

总酸≥4.50g/100mL

4

总酸≥5.00g/100mL

5

总酸≥6.00g/100mL

6

总酸≥6.50g/100mL

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pH是啥？

答：我们所说的pH值是溶液中氢离子浓度指数，是通常意义上溶液酸碱程度的衡量标准。

H₂O→H++OH⁻，水可以电离产生氢离子H+和氢氧根离子OH⁻，数目相等，[H+]=[OH-]，因此水为中性，pH=7。但当溶液中[H+]>[OH-]时呈酸性，pH＜7，H+浓度越高，pH值越小，酸性越强；[H+][OH-]，所以它是酸性的，pH通常在3.3~3.9之间。

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最后我们聊一聊pH和酸度之间的关系

答：随着陈醋酸度的增加，pH也是增加的。有专业的小伙伴可能会发出灵魂拷问“酸度高了里面的H+不是更多了吗怎么pH会增加呢？”，那是因为陈醋的酸度指的是有机酸含量的增加，他们能够电离产生H+的能力是很弱的，所以才能给您带来食而绵酸醇厚的口感。山西老陈醋的国家标准GB/T19777《地理标志产品 山西老陈醋》 里也对pH做出了要求，在3.60~3.90之间哦。

好了我们今天食醋有道的内容就分享到这里了，大家学到了吗？欢迎后台给小编留言，我们共同探讨食醋的内容，下期再见~

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