20 款最佳牛奶分析仪

快速导航什么是牛奶分析仪？5种牛奶分析仪工作原理牛奶检测机检测20 款最佳牛奶分析仪

牛奶分析仪 是一款专门为 乳制品行业, 主要用于各种乳制品（包括高粘度酸奶）的质量控制和产品开发。 主要检测：原奶、发酵酸奶（仪器本身配有高粘度泵）、多彩乳饮料、UHT（超高温杀菌奶）、巴氏杀菌奶等。

我们推荐使用 牛奶分析仪 可以非常准确地检测脂肪、蛋白质、乳糖、总固体、脱脂乳固体、游离脂肪酸、柠檬酸、密度、蔗糖、电导率、酸度、总糖、尿素、酪蛋白、凝固点等成分和冰点检测观点。 可应用于原奶、发酵奶、酸奶、多彩奶、各种液态奶、调味奶及各种含乳饮料的检测。 可用于乳制品的研发、生产过程中半成品的控制（降低原料成本）、成品的质量控制、原料奶的质量控制。

牛奶测试机 可检测生乳及各种乳制品中的脂肪（部分分析仪可检测动物脂肪和非动物脂肪）、蛋白质、乳糖、总固体、脱脂乳固体、游离脂肪酸、柠檬酸、密度、蔗糖、电导率、酸度、总糖、尿素、酪蛋白、凝固点等成分。 同时，可以控制样品的温度。

在国家标准中，对牛奶等乳制品的指标和检测有严格的规定。 化学分析方法为国家标准方法。 化学分析方法中蛋白质的测定常采用半微量凯氏定氮法。 半微量凯氏定氮法的原理是用硫酸和催化剂加热试样，使蛋白质分解。 分解的氨与硫酸结合形成硫酸铵。 然后通过碱化蒸馏释放氨，然后被硼酸吸收。 用标准盐酸溶液滴定，根据酸的消耗量乘以换算系数，即得蛋白质含量。 本方法要求同一样品的两次平行测定结果之差不得超过平均值的1.5%； 乳糖采用高压液相色谱法和Rein-Enon法，两次平行测定结果之差不应超过平均值的5%。

化学法比较成熟，准确度高，但出结果时间长，不能满足在线测量分析的需要。

中红外光谱分析方法比较成熟，几乎无可挑剔的分析仪器已经问世。 丹麦FOSS公司生产的Milk Scan系列快速牛奶成分分析仪就是其中之一。 中红外光谱法是利用牛奶中各种成分对不同波长的吸收，通过测量吸收系数和散射系数来完成牛奶成分的测定。 FOSS Milk 133是FOSS的早期产品，采用干涉滤光技术，其预测精度CV值可以达到5%的水平。 FOSS 牛奶扫描仪 FT120 牛奶分析仪，使用傅立叶技术，对脂肪、蛋白质和乳糖的预测值为1%，对脱脂乳固体和总干物质的预测值为0.8%。

但是中红外频谱分析仪价格昂贵，体积大，运维复杂，不适合现场操作和流量检测。

牛奶中的蛋白质含量也可以通过紫外光谱法测定。 测定原理是牛奶中蛋白质及其降解产物的芳香环残基能选择性吸收紫外区一定波长的光，在一定浓度范围内，光吸收与蛋白质浓度呈线性关系。 ，所以通过测量蛋白质溶液的吸光度，就可以测出蛋白质含量。

紫外吸收光谱具有快速、简便、灵敏度高、重新线性等优点。 但由于非蛋白质物质也会引起紫外部分的光吸收，以及光散射的干扰，分析精度不高。

近红外光谱分析技术利用光谱分析物质的组成和结构。 具有速度快、成本低、不破坏样品化学性质、环保等优点。 近年来在分析测试领域，尤其是在线分析和工业控制领域得到了应用。 在农业、食品工业、石油工业、制药工业和临床医学等领域，近红外光谱技术已得到成功应用。 近红外光谱的常规分析类似于紫外-可见光谱，分为透射光谱和漫反射光谱。

在实践中，根据不同的样品特性使用不同的分析技术。 牛奶中不同成分在不同波长下的吸收率常用于建立多元线性回归模型。 例如，脂肪在1212nm、1392nm、1729nm、1763nm和2144nm有很强的吸收峰。

在漫反射测试中，蛋白质在1460nm～1570nm、2050nm～2070nm和2180nm有相当丰富的吸收峰。 在国内，有研究机构在Pertone的8620型奶粉分析仪上测量了奶粉的漫反射光谱，并以55份高钙奶粉样品为样本，采用多元线性回归算法建立模型。 蛋白质建模的相关系数为 0.96，SEC 为 0.196%。

目前，国外已有多家公司开发了基于近红外光谱的奶粉分析仪。 但由于缺乏具有代表性的机型，这些产品的测量精度并不理想。 这也是近红外光谱需要解决的问题。

超声波检测技术是利用高频波与物质的相互作用来获得被测物质的理化性质。 超声波按其波型可分为纵波、横波、面波和板波。 在牛奶等液体中，只能存在纵波，而其他三种不存在。

当超声波通过介质时，大致有三种形式：压缩波、表面波和剪切波。 在应用中，与其他两种形式相比，压缩波最为重要，即纵波的传播形式。 压缩波在介质中的传播是通过介质的压缩和膨胀来进行的； 但这种以原位为原点的介质粒子在声波作用下的振荡仍遵循虎克定律，即在声波的传播过程中，介质的结构没有发生根本性的破坏。

在牛奶的各种成分中，脂肪等大分子物质对超声波的衰减影响较大，而蛋白质和乳糖对超声波的传播速度影响较大。 牛奶中的成分可分为脂肪和非脂肪乳固体。 根据两大成分对超声衰减和速度的贡献，建立模型衡量各成分所占的百分比，并根据统计关系计算出其他成分的含量。 这样就可以得到各种成分的百分比。 近年来，国内外在超声波牛奶成分测量领域取得了很大进展。 预测精度可达5%，基本可以满足在线测量和流量检测的要求。

与上述光学方法相比，超声波测量方法具有许多优点。 超声波法对测量环境要求不高，所以超声波分析仪非常适合流量检测。 与光学器件相比，超声波探头的价格更低，使得超声波牛奶成分分析仪的成本更低，非常适合小用户使用。 再加上分析所需的样品量少，仪器可以做得体积小，适合便携使用。

注：本文以超声波牛奶检测仪为主要描述对象。