酸奶的功效与作用是什么

酸奶又名酸牛奶，是由鲜牛奶经发酵得来，质地稠密，口感醇厚，可以补充营养，也可以在一定程度上起到促进消化、预防骨质疏松、预防便秘、抑制细菌生长的功效与作用。

1、补充营养：酸奶中含有较多的蛋白质、维生素、微量元素等，饮用之后可以帮助补充以上营养。

2、促进消化：酸奶能促进胃内消化液的分泌，增加胃酸量，有助于食物消化。

3、预防骨质疏松：酸奶中含有丰富钙质，每100g酸奶中含有钙118mg，适量饮用有助于抑制由缺钙引起的骨质疏松症。

4、预防便秘：酸奶通过产生大量的短链脂肪酸，能促进肠道蠕动及菌体大量生长，改变渗透压，有助于预防、改善便秘。

5、抑制细菌生长：酸奶还可以抑制细菌在肠道的生长，降低肠道受到感染的概率。

日常喝酸奶时需要注意，酸奶不宜加热饮用，因为酸奶中的有效益生菌在加热后会大量死亡，降低营养价值，味道也会有所改变。