这几道干锅菜,带点焦香才好吃! | 您所在的位置:网站首页 › 酱焖尖椒图片 › 这几道干锅菜,带点焦香才好吃! |
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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 一:干锅牛蛙 食材:牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖 做法: 1、牛蛙请摊主活杀后去除内脏、皮、脚趾,洗净后切成块 2、土豆、莴笋分别去皮切成条,香菜、葱切段 3、蒜去除外衣剥出蒜头,姜切片 4、牛蛙放入碗里,加盐和胡椒粉拌匀腌十五分钟 5、热锅中放油,六成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用 6、腌好的牛蛙拍些干淀粉,放入油锅炸至微黄捞出备用 7、留少许底油,放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香 8、将川湘牛肉辣酱下锅炒香,放入莴笋和土豆略微翻炒 9、加料酒、生抽、糖调味,将牛蛙放入炒匀,撒香菜段即可 二:干锅土豆 食材:土豆、五花肉、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱 做法: 1、五花肉切薄片,锅内不放油,将五花肉平铺锅底 2、小火熬至变色出油,盛出备用 3、土豆切厚片过两遍清水,用中火炸至略干,捞出备用 4、尖椒切小片,鲜朝天椒切小段备用 5、熬过五花肉的原锅再加适量底油,放姜片将豆豉炒香 6、加葱花蒜片、香辣酱炒出香味,放入熬好的五花肉片 7、加老抽炒至肉熟加少许水,水开后加土豆、白糖、高汤块 8、烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒 9、最后加青蒜节,关火炒匀出锅 三:干锅花菜 食材:花菜、辣椒、尖椒、鲜朝天椒、葱姜蒜、老抽、白糖、青蒜、香辣酱 做法: 1、花菜朵朝下,入淡盐水泡二十分钟,洗净拆小朵 2、焯水一分钟,立即冷水冲凉透,沥水 3、五花肉切薄片,小红辣椒切段 4、爆香葱白,下肉片,中火炒至变色,逼出肥油 5、放入老干妈辣酱炒香,放入红辣椒段、花菜,翻炒 6、加生抽、白糖,大火炒一分钟 7、放入蒜叶段,炒几下,关火盖盖焖一分钟即可 四:干锅鹅肠 食材:鹅肠、青红椒、豆瓣酱、盐、色拉油、葱、姜、蒜瓣、料酒、酱油、高汤、辣妹子酱 做法: 1、将鹅肠氽水十五秒捞出,切段,青红椒切小块 2、锅烧底油至五成热,下豆瓣酱、葱、姜大火煸香 3、下鹅肠煸炒三十秒,烹料酒 4、放入辣妹子酱、蒜瓣,用酱油上好色 5、放入盐、高汤,改小火煨五分钟 6、放青红椒块翻炒出锅出锅装入干锅带火上桌 五:干锅鲜虾 食材:鲜虾、土豆、大蒜瓣、红椒、香菜 做法: 1、鲜虾去泥线洗净沥水,土豆去皮洗净切小块 2、大蒜瓣,红椒切小块,香菜洗净切小段 3、锅中放适量油,稍稍多一点 4、将虾放入大火炸至完全变色,转小火 5、继续炸上五至八秒钟,捞出,取虾油 6、虾油倒入锅中,将土豆放入煎 7、大火煎上五至八秒之后,转小火煎,直到土豆熟透 8、放少许盐调味儿,放入煎好的虾适当伴炒 9、蒜瓣用刀压碎,放入锅内,放红椒、香菜即可 喜欢的话就快分享给您的朋友们吧! 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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