30种苏州土味甜品，有些土了上百年

2#

桂花糖芋艿

滑溜溜的神奇口感

苏州芋艿和荔浦芋头不同，芋艿煮熟过后如玉凝脂，具有温和性平的特点。煮时放些碱会呈现出可爱的粉色。中秋时一碗桂香糖芋艿加月饼，便是苏州人喜爱的时令美食。

3#

豆沙春卷

不同于荠菜肉的香甜

酥脆的春卷皮被拦腰斩断，露出的是滚烫香甜的红豆沙馅。孩童时期，比起荠菜肉馅，吃得更欢的反而是这种蜜糖般的饭后点心。

4#

海棠糕

油纸作萼，形如海棠

现在仅存于景点区的海棠糕在80后、90后的记忆里，可是放学后随手买来垫肚皮的小点心。焦糖壳香脆，内里糕体裹着豆沙馅，上面的红绿丝用廉价甜味带来快乐。

5#

方糕条头糕糖年糕……

苏州糕点花样经太多了

只用糯米粉和粳米粉，苏州人可以玩出百般花样：方糕雪花般粉白松软，猪油年糕裹蛋液煎了会拉丝。

不熟悉的人走进糕团店，会被各种名字和颜色淹没，头发丝里都是甜香味。

6#

青团

这只绿胖子可不止有豆沙味

清明时这只养眼团子的绿色来自于浆麦草汁或艾草汁，清新的草香气在嘴里预示着春天的到来。

从最初的豆沙馅，已经发展到了百果馅、巧克力馅，甚至是咸党最爱的蛋黄肉松馅。

7#

芝麻汤团

可能是最早的流心馅

吃汤团不用等元宵节，嗜甜的苏州人早餐店里就能常年吃到各种汤团。

依然能想起小时候不怎么会吃，咬开就急急地吸里面的芝麻馅，结果被烫到张嘴吸气，后来再慢慢咬开，又只能眼睁睁看着芝麻馅迅速地流到了碗底。

8#

糖粥

笃笃笃，卖糖粥

赤豆鸳鸯糖粥可能是最受孩子们欢迎的粥了，红豆沙和雪白的米粒缠绵，绵软的口感，倒更像是那些民国太太们打麻将间隙喜欢的消遣。

9#

赤豆小圆子&酒酿小圆子

谁能拒绝小丸子？

一个个小圆子晶莹糯软，酒酿小圆子能吃到酒酿本身的甜味和清淡的桂花香气，赤豆糊小圆子的浓稠绵密感更能带来满足。一碗小圆子下肚，落胃又不会撑。

10#

甜酒酿

抱着能吃大半碗

刚从冰箱里拿出来的冰酒酿，糯米粒一抿就化，带着发酵过却是讨喜的米酒香，沁甜的口感让人在夏日午后一口接一口停不下来。

11#

蟹壳黄

蟹壳里其实没有蟹肉

圆滚滚的小酥饼烘熟以后高高隆起，金黄的色泽仿佛蒸熟的螃蟹。

最传统的即是葱油和芝麻糖馅。咬一口，酥皮簌簌掉落，糖馅缓缓流淌到手上，吃完了是要把手指都舔干净的。

12#

枣泥麻饼

雪白的猪油这时候特别可爱

平时视猪油为洪水猛兽的女孩子们一定会在枣泥麻饼前投降。这里面的猪油雪白细腻如冰淇淋，偶尔的砂糖粒是小小的惊喜。布满芝麻的饼皮下是馥郁的枣泥馅，有着十足土味的外表下是诱人的味道。

13#

粽子糖

奶奶说它能止咳

琥珀色的糖块里满是松子，小时候出门奶奶总喜欢抓一把在口袋里，公交车上塞给吵着要吃零食的孙女。嘎啦松脆的糖块咬下去都是松子的香气，据说还能清凉润肺。

14#

酒酿饼

玫瑰酒酿的味道，我知道

近来紧接着撑腰糕上市的便是酒酿饼，酒酿加入饼皮，咀嚼时能吃到发酵后的微酸微甜，内馅的玫瑰豆沙从嘴里一直甜到心里。

此时正值初春时节，鼻尖略过的已经分不清是手中的酒酿饼香气，还是空气中无处不在的花香。

15#

苏式绿豆汤

大型真香现场

苏州的绿豆汤和别处不同，绿豆和糯米饭分别盛在薄荷糖水中，煮得晶莹圆润的糯米粒是最惹人喜爱的部分，再加上红绿丝冬瓜糖蜜枣，苏州人的夏天就靠这一碗消暑。

16#

麦芽塌饼

城市中，一抹大自然的气息

以野生植物石灰屏、紫艾头制成的饼皮带有些许涩味但入口回甘，是在城市里难得能吃到的大自然味道。豆沙馅的甜润中和了饼皮的涩味，使得它更易入口。

17#

撑腰糕

二月二，龙抬头必吃的糕点

撑腰糕大概是最一瞬即逝的苏州甜点，只在农历二月二这一天上市。传说是旧时农民下地劳作时绑在腰间的点心，饥饿时吃了就觉得腰板不酸可以继续干活。

这块糕冷吃热吃均可，卖得最好的仍是最简单的桂花味。软糯有嚼劲的糕体吃了以后仿佛真的能恢复活力，而切片煎食还能吃到这块糕更柔软的一面。

18#

乌米饭

香喷喷的“黑暗料理”

乌米饭，黑得纯粹，黑得发亮。用乌树的新鲜树叶染成的糯米饭自带一股清香，吃法也很简单，拌上白砂糖就是清甜的滋味。

阿婆们相信，立夏过后吃了可以祛风解毒，保佑今后平安如意。

19#

苏式月饼

数不清有多少层酥皮

不同于广式月饼一沾一手油的油润，苏式月饼的层层酥皮干爽酥松，各式甜馅也都是传统滋味。

20#

枣泥拉糕

真的能拉很长

拉糕中最出名的要数枣泥拉糕，看着有棱有角的菱形放到嘴里却是柔软异常的口感。枣泥香融入糯米团里，再加上松仁的香气，精致而细腻。

△ 截图来源：《舌尖上的中国》第二季

21#

灰汤粽

吃了不会难受的糯米食物

一般的粽子吃了容易感觉有些顶住，但灰汤粽由于使用灰水浸过的糯米，含有碱性物质的粽子更易消化。只蘸白糖更能吃出糯米粽的软韧劲。

灰汤豆沙粽更适合爱吃甜的人，大量的豆沙倒显得像是豆沙包住了糯米，吃起来口感更丰腴。

22#

糖炒栗子

秋天，苏州城内满街飘香

那一次你吃糖炒栗子，也许是青涩年华，下课后和闺蜜分着吃一袋，又或许是正当初恋，男友在寒风中排队为你买来一袋烫手香甜的栗子。总之都是甜蜜的回忆。

秋天漫步在苏州微凉的街头，你闻到的丝丝甜味，可能是金桂，也可能是亮晶晶的糖炒栗子。

23#

八宝饭

所谓年夜饭，一定要有这口饭

每次年夜饭吃到最后，肚皮已经快撑破，上来八宝饭的时候还能有力气拌上一会，甜糯的豆沙糯米饭，混合着金丝蜜枣红绿丝，年夜饭是一定要吃这一口饭的。

24#

粢饭团

一只就能吃撑

加了油条的粢饭团是许多人早餐的选择，最简单的便是糯米饭包裹着松脆的油条和白糖，甜咸交错的口感也是苏州的一大特色。

25#

米饭饼

即将消失的童年回忆

这道朴实的甜品全苏州在做的已经不超过五家。起源何地已无从寻找，江南地区曾经十分流行这种简单的糕点。

米饭饼没有惊艳的外型，也没有精致的口感，但就是凭纯粹的米香和微甜，以及松软的质地，在苏州人心里一住就是好多年。

26#

苏式蜜饯

可能是离大户人家最近的时刻

站在老字号里，专门有一圈柜台，360°盛满了各式蜜饯，挑选时感觉自己就像被精致糖果包围的大户人家。

但价钱却是十分地平易近人，金丝蜜枣奶油话梅金丝金桔白糖杨梅，买全也不过百。

27#

鸡头米

“莹润每疑珠十斛”

在这些土味甜品里，鸡头米大约是身价最不菲的那一位了。鸡头米莹润似珍珠，简单的桂花糖水煮就能吃出它软韧的口感，健脾益气的功效使得它同时还有药用价值。

28#

麻团

摘下月亮给你

天上的星星太多太难摘，不如摘个月亮给你。不过，这只月亮的麻子似乎有点多。

中空的麻团吃起来有趣又不占肚皮，在近乎透明的糯米皮内是甜蜜的芝麻馅，咬起来嘎吱嘎吱，这只月亮是甜的。

29#

卤汁豆腐干

外国人看作甜品的零食

曾听朋友说过她的旅行趣事：带了好几包卤汁豆腐干上火车，分给邻座的外国人，结果外国友人吃完依依不舍，拉着朋友问哪里能买到，这零食甜丝丝的，简直太好吃了！

苏州的卤汁豆腐干对于没吃过的人来说，几乎就是甜味占了上风。软而疏松的豆腐吸饱了卤汁，一咬就是一泡甜蜜的汤汁。

30#

小笼包

无数朋友说，这就是甜的嘛！

如果说枫镇大肉面甜度为30%的话，那苏州小笼包恐怕在外地朋友心里可以飙升至85%。无数朋友对小编说过这么一句话，“为什么这个东西只有甜味？”

习惯了以后，便会发现苏州小笼是偏向鲜甜的口感，汤汁十足面皮薄而韧。

盘点之后，小编发现苏州小吃名堂太多。光是甜品30种都无法全部包括，这座城市连同这里的苏州话，真是从蜜糖罐里捞出来的甜。

授权转载自：小溪传媒（吃货老板娘）

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