郴州十大特色美食

　　郴州菜隶属湘菜三大菜系之一的湘南菜，历来是一大亮点特色所在。今天集结郴州美食的特色精华，将郴州众多菜品精选出最能代表郴州本土风味的十大美食特色菜，想吃遍郴州可不容错过。

　　郴州十大特色美食：1. 栖凤渡鱼粉

　　栖凤渡因三国时期“凤雏”庞统栖息而得名，栖凤渡鱼粉也更是因为“凤雏”的励志传说而成为经典，红红的汤，鲜鲜的鱼，滑滑的粉，香香的豆膏，酸酸的萝卜，最重要的是吃完以后大汗淋漓和意犹未尽的通透。

　　郴州十大特色美食：2. 安仁抖辣椒

　　郴州人吃辣椒，花样繁多，没事总喜欢变着法子折腾着辣椒吃，安仁抖辣椒，将辣椒或清篜或油爆或煨熟后用器皿捣碎，调上各种佐料，别样的风味让人欲罢不能。

　　郴州十大特色美食：3. 清水嗦螺

　　郴州属于高山丘陵地带，盛产嗦螺，清水浸养几日，吐沙钳尾，干锅翻炒片刻，一瓢清水加紫苏沸煮些许时光，清水变白汤，嗦螺变初吻，一螺一吻，让人念念不忘。

　　郴州十大特色美食：4. 宜章芋荷鸭

　　当年107国道逢宜章段必堵，就因为停车品尝此菜的司机络绎不绝，芋荷配上小火煸炒的麻鸭，融合在一起就有一种此鸭只因天上有，人间难得闻几回的感慨。

　　郴州十大特色美食：5. 马田牛杂王

　　称之为“王”就一定有过人之处，牛杂包括牛皮、牛肚、牛心、牛肠等，因为食物的混杂所以烹饪的方法就有讲究，食材的分类处理和加工的程序更需要有条不紊，加上郴州特有的豆膏去融合每个食材的优点。让人在过鼻不忘的同时可以过齿不忘。

　　郴州十大特色美食：6. 马田豆腐

　　马田豆腐是郴州的特产之一，其制作十分讲究。它主要是用豆子和石膏做成的，经过加入辣椒辣油之后，使得整道菜颜色鲜亮，味道香辣，颇受当地百姓的喜爱。豆腐中含有丰富的蛋白质，具有很高的营养价值。做出来的豆腐清醇而细腻，洁白柔嫩，或煎或煮，加上小葱、辣椒、麻油等佐料，则芳香扑鼻，鲜甜无比。

　　郴州十大特色美食：7. 莽山蕨根糍粑

　　蕨根糍粑是提取蕨类植物根部中的淀粉后，加热制作而成的深山美食。在郴州瑶族同胞看来，这只是一种充饥饱腹的补充食，如今已成为原生态绿色美食。

　　郴州十大特色美食：8. 飞天山船家肉

　　酷似辣椒炒肉的锅仔版，青椒和肉都切得比较细碎，味儿更浓。锅边贴了一圈甜玉米，以食材自然的甜味来平衡主菜的咸味。

　　郴州十大特色美食：9. 东江三文鱼

　　东江三文鱼有多种吃法，其中最受欢迎的是生食，生食三文鱼既保持了鱼肉的鲜美，也不会让鱼肉本身的营养流失。

　　郴州十大特色美食：10. 永兴烧鸡公

　　在郴州永兴有一道菜吃后一定要宽衣解带，喘不过气，却又让人欲罢不能。所以在郴州永兴只要有饭局就必点烧鸡公。

　　东江鱼

　　东江鱼是源自南洞庭的东江湖的国家AAAAA级生态水体东江湖的天然野生鱼通过现代先进制作工艺调配出来的优秀休闲食品.东江天然绿色休闲食品有限公司是专业生产销售东江鱼的销售企业，依靠优质的东江鱼原材料，加以科学的营养搭配，多样化的营销手段现已将东江鱼逐步由湖南市场推上了全国。

　　临武鸭

　　舜华临武鸭为江南特产，自舜帝起为历朝贡品，中国八大名鸭之一，具有肉质细嫩，高蛋白，低 脂肪 ，味道鲜美等特色。本产品选用珠江源头、舜峰山涧武水山区野外放养的纯种临武鸭为原料，运用现代 食品加工技术，结合传统生产工艺精心制作而成，为居家、旅游、宴客的上等佳肴。

　　家酿五谷酒

　　湘南地区历来有酿酒习俗。每年白露节一到，家家酿酒，待客接人必喝“土酒”。其酒温中含热，略带甜味，称“米酒”。米酒中的精品是“五谷酒”，是因取稻谷、小麦、玉米、高粱、小米五谷调和酿制而得名，因其米香浓郁而归为米酒。五谷酒其酒质晶亮透明，微有黄色，谷香突出，纯正优雅、令人陶醉，敞杯不饮，香气扑鼻，开怀畅饮，满口生香，饮后空杯，留香更大，持久不散。口味细腻，酒体丰满醇厚，回味悠长，谷香不绝。

　　桂东高山茶

　　桂东高山茶产于湖南省的东南部、湘粤赣三省的接壤地带，有一块未被污染的净土，像未经雕饰的璞玉静卧于青山绿水之间，斯待你的慧眼赏识;又象“养在深闺”的秀女，渴盼你揭开迷人的面纱。这块风水宝地，就是桂东。桂东气候宜人，风光秀丽。桂东属于亚热带季风性湿润气候，平均气温15.4℃，年均降雨量1670毫米，无霜期240天以上，县城海拔824米，森林覆盖率达76.8%，属全省之冠。一年四季，冬无严寒、夏无酷暑，享有“天然氧吧、自然空调城”的美誉。优越的外界环境为高山茶的生长打造了坚实的基础，促使其成为茶中茗品。

　　桂东玲珑茶，生在高山上，长在云雾中。历经拣剔摊放、杀青、清风、揉捻、初干、摊凉、整形、复干八道工序精制而成。其外形紧细卷曲，状若环钩;色泽隐翠绿润，银毫显露闪光;汤色淡绿清澈，香气馥郁持久;滋味醇厚爽口，叶芽散放似花。香、色、味均属高档绿茶之精品。含氨基酸5.15%、茶多酚……曾获第五届亚太国际贸易博览会金奖以及首届中国食品工业十年新成就展示会优秀新产品奖等。是真正的无公害、无污染的低纬度、高海拔山区的有机绿茶。

　　子龙郡坛子肉

　　三国名将赵子龙将军智取桂阳郡时，治军抚民有方，军不扰民，受到老百姓拥戴，老百姓同呼桂阳郡为子龙郡。并用猪肉皮和五花肉放入方园五爪辣椒酱坛子里，用民间传统工艺腌制数月后，赠送给子龙将军下酒送饭，其味道又香又辣，回味悠长，深得子龙将军喜爱。子龙郡坛子肉由此而得名，乃流传至今。

　　老桂东黄菌干

　　采用桂东深山老林中的一种野生黄色蘑菇，经烤制而成，这种黄色蘑菇产于夏秋相交之际，需要独特的循环气候----风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合，为产量极低的山间珍品，它肉质肥厚细嫩、又脆又香。实为上乘的馈赠佳品。 深山老林中野生的黄色蘑菇，这种蘑茹产于夏秋相交之季，需要有独特的自然循环气候—风霜、雪雨、阳光、雨露的巧妙结合。产量极低，实为稀有的山间珍品。该品肉质肥厚、细嫩，富含人体所必须的16种氨基酸及蛋白质、钙、铁、磷等多种营养成份，是上乘的宴宾佳肴和馈赠佳品。

　　狗脑贡茶

　　资兴汤市狗脑贡茶盛产于罗霄山雾缭绕的狗脑山上，平均海拨750米，气候适宜，生态环境优越。生态环境优越。相传炎帝带着琉璃狮子狗，尝百草到汤市，得茶而解毒。为了纪念炎帝，人们便以狮子狗为名，将茶山取名为“狗脑山”。早在宋代，狗脑山茶成为皇宫指定贡品，“狗脑贡茶”由此得名,故称狗脑贡茶。该茶属绿茶系列，外形条索紧细，曲卷有致，银毫满披、色泽翠绿秀丽、经冲耐泡、汤色清醇，香气高远、滋味甘爽、回味悠长。是外形内质兼美，色香味俱佳的绿茶绿品。经中科院植物研究所分析监测，其营养成份和药理功能均达到特级名茶标准。1994年、1995年分别荣获“郴茶杯”、“湘茶杯”金奖，1996年全国新技术、新产品交易会金奖，1998年荣获湖南省农业厅主办的“名茶 金牌杯鉴评会”金奖。

　　狗脑贡茶的特性 茶为天然健康饮料之首。唐朝陆羽在《茶经》中论述：“若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐甘露抗衡也。”明朝李时珍《本草纲目》也论述：“茶治风热、昏愦、多睡不醒。”可见，茶之于人体，具有兴奋提神、预防便秘、助消化、抗衰老、降血压、明目、醒酒、消炎灭菌、增强免疫功能和抗癌等作用。狗脑贡茶含有丰富的 茶多酚、氨基酸、咖啡碱、维生素和微量元素，是绿茶之珍品，自然之馈赠。 ”

　　大奎上黄牛肉

　　“东江的鱼，临武的鸭，大奎上的牛肉顶呱呱。” 大奎上位于郴州市苏仙区境内，平均海拔800多米，气候温和，山高林密，四季长青，风景秀丽。境内的五盖山是全国第二、江南□的国际狩猎场。大奎上牛肉，自清代以来就享誉郴城，以其肉香、味美、回味悠长而闻名，为宾馆、家庭、休闲、馈赠亲友的□佳食品。

　　嘉禾倒缸酒

　　嘉禾县酒厂生产的倒缸酒，是湖南民间特有的传统名酒，属甜型黄酒类。现代科学测定，倒缸酒中含有丰富的氨基酸，种类大达18种以上，含量是啤酒的5倍。倒缸酒还含有丰富的碳水化合物、脂肪、维生素等营养成分。因此，倒缸酒具有滋补养身、强身健体的功效，当地民谚说：“嘉禾倒缸酒，醉脚不醉头”。嘉禾倒缸酒色泽棕黄、清澈透明、陈香浓郁、醇香味正、甜酸适口，曾荣获多项全国大奖，被命名为“产品质量信得过”的企业。萧克上将饮此酒后，挥笔提写“水是家乡甜，酒是倒缸好”。

　　嘉禾的酒有水酒，拖缸酒，米烧酒，牛屎酒，倒缸酒。水酒用水米或糯米做，太薄。拖缸酒则用已做好的水酒再拖进已酝酿的糯糊糟里，极甜。米烧酒用米烧制，很冲。牛屎酒是将糊酒埋进猪牛栏肥里沤成黑色，可药用。唯有倒缸酒名声□响，它香且甜，色黄如今，醇烈而后劲大，是将米烧酒倒入糯米酒里密封月余而成。嘉禾人把它比作茶籽饼闹鱼，冷发作。

　　有色金属矿场资源

　　郴州市地处湘南，南邻粤北，市内特殊的地质构造孕育着地下丰富的矿产资源，“有色金属之乡”美誉国内外，市内柿竹园多金属矿被称为“有色金属博物馆”。桂阳县内的黄沙坪铅锌矿、宝山铅锌银矿、雷坪有色矿，临武县内的香花岭锡矿，宜章县内的瑶岗仙钨矿，汝城县内的汝城钨矿等均为国内知名的有色金属矿山。据资料记载现已探明的矿种达96种，主要矿床237处。除有色金属矿外，郴州的非金属矿资源也相当丰富，如香花岭、黄沙坪的萤石，桂阳雷坪矿的方解石，宜章、临武的水晶，东波矿的层解石.瑶岗仙钨矿的水晶.车轮矿及与白钨黑钨的共生体等。由于郴州得天独厚的地质条件和矿产资源，使之盛产各类矿物晶体和极具观赏价值的矿物石，部分矿种早就名扬四海。

　　郴州被誉为“中国有色金属之乡”、“世界有色金属博物馆”。钨、铋储量居世界□，钼、锡、锌分列全国□、第三、第四;其它矿产也极为丰富，微晶石墨为世界稀有，储量达3600多万吨;萤石储量6800多万吨，占全国伴生石总储量的76%。永兴被誉为“中国银都”，每年可提供加工白银达2000多吨，金、银产业发展空间巨大。

　　1、东江鱼

　　郴州特产，味香而淳。郴州东江水，好水产好鱼!

　　2、栖凤渡鱼粉

　　一股浓烈的鱼香和着辛辣味回味在嘴里。

　　3、酸辣鱼头

　　肉质细嫩、营养丰富，那个酸辣!爽!

　　4、血鸭

　　不同县有不同做法，反正好吃是一样的。

　　5、马田豆腐

　　吃时加上小葱、辣椒、麻油，芳香扑鼻，鲜甜无比。

　　6、坛子肉

　　肥而不腻，不可错过。

　　7、临武麻鸭

　　临武麻鸭，天下第一”鸭“。

　　8、东江盐烙鸡

　　鲜香滑嫩，原汁原味。

　　9、米酒泡辣椒

　　我也是醉了。

　　10、油炸扫把草

　　草也可以成为美食!郴州吃货有才!

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