【新春】邵阳米粉，24小时都能吃到的一碗粉

“老板，来一份豆腐臊子”！在邵阳米粉里，关键的点儿在于该店的臊子，总而言之，臊子也表明着汤头的味道。一般来说邵阳米粉就分两种，一是地道的邵阳米粉（俗称干粉或硬粉），二是桂林米粉（俗称湿米粉或软粉）。邵阳米粉的原料是大米和水，目前市面上的粉店都是统一在本地的工厂进货，节省了自行加工制作的过程，也让人吃得更为放心。每家店的邵阳米粉一致，因此臊子对于每一家邵阳米粉店来说，都有着不一样的味道。我们嗜好重口味，略咸略辣的口味更适合大部分人群。邵阳米粉的臊子，最经典的自然是豆腐、木耳了，豆腐用的是邵阳本地的油豆腐丝，咀嚼起来很是爽口。而红红的汤底总会引人注目，那一勺浮油总会让人心动，汤水也更为鲜香。邵阳米粉的臊子，除了豆腐和木耳，还有大片牛肉和排骨。排骨是不辣的，添加的清汤。

宝隆和的大片牛肉粉

宝隆和的木耳肉丝粉

宝隆和的排骨粉（另加了一份木耳肉丝）

在邵阳，邵阳米粉可以说是有两大分支，其中一个分支就是回民的邵阳米粉。众所周知，回民是忌食猪肉的，而邵阳也有着相当一部分的回民，因此由回民经营的邵阳米粉也有相当多。回民的邵阳米粉，汤底由牛骨、牛髓、牛油等进行熬制。而臊子，同样有基础款的豆腐、木耳，但其中尤以大片牛肉最受欢迎。相当让人欣喜的是，牛身上的多个部位，在回民粉店都可以寻觅到，生炒牛肉、牛肚、牛排……三鲜臊子也是不少食客的选择，特别适合带着小朋友的妈妈们。

大片牛肉粉是回民粉店里的招牌

回民粉店选用的都是由回民供应的邵阳米粉

大祥区的红旗路，是邵阳市城区最繁华的路段，每天都有许多人在这里逛街。而红旗路上的回民餐厅，原名老回民二食堂，可以说是邵阳最有人气的回民粉店了。即使是下午15：00前往，也是有着数不尽的食客。如果是过年期间前来，更是可以观看到盛况，排队的长龙让人惊叹。除了米粉，这家回民餐厅还有一款最经典的小吃--糖油粑粑，一碗邵阳米粉，再搭配一个红糖味道的糖油粑粑，是这家店最独特的味道。也有不少人，来这里点上一份，在大马路上边走边吃。

红旗路上的回民餐厅，即老回民二食堂。

每次过来，要找个空位都得非常迅速。

食客中不乏小朋友，吃得非常香！

这家回民餐厅的糖油粑粑也很出名，红油味道很甜腻。返回搜狐，查看更多