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逐梦70载 遂宁美食作为遂宁的一张响亮名片 在时光沉淀中早已超越“食”本身 今天, 我们给大家带来的就是吃 看遂宁美食如何带你嗨翻整个国庆 ~~~ 说到遂宁美食, 那简直不摆老 就和我们序林fa(遂宁话)一样嘞地道 好吃的东西那是横跨三县两区,遍布卡卡角角 我们山上吃鸡,水边吃鱼,穿街走巷找小吃 不管街边小吃还是高档酒楼 绝对吃得你巴巴适适 额~(打嗝) “劳为你,前奏莫太长,搞快说嘛” 先上几道硬菜 青豆肥肠 鲜猪大肠、新鲜豌豆 加几瓢豆瓣酱、香料、秘制酱料 砂锅烹制 一筷子肥肠,一勺豌豆 肥肠的糯,豌豆的清香 让人回味无穷、口齿留香 推荐地址:船山区陶德砂锅 半筋半牛肉 一半牛筋,一半牛肉 豆瓣、香料和红油调制牛肉和牛筋 再将自制的面片调味煮好 新鲜的白灼时蔬巧妙搭配 一筷子牛肉一筷子面片 让人有饕餮大餐的爽快 可谓牛肉面中的plus 推荐地址:船山区如家川菜 坛子牛肉 牛腕筋用十年以上老料腌制 配料置于瓦罐大火和文火慢炖1个小时 牛肉肉质甜糯,酱香味浓、糯香回甜 牛筋的劲道分配特制的卤味 老年人都咬得动 推荐地址:射洪县太和镇 遂州红苕圆子 用我们遂宁盛产的红苕为原材料 用竹片刨成丝丝 混合盐,白糖,小米碎,腊肉粒,蒜苗丝 拌匀后上锅蒸至香糯 哇塞!真的是浓浓的乡情和妈妈的味道 推荐地址:船山区味小厨 鲜笋卓筒鸡 选用当地土鸡 经死海特有的天然盐卤洗泡 再加上香料熏制,后入土瓦罐,用文火煨 烧制、煲汤都得行 肉嫩、味鲜,巴适得板! 推荐地址:大英县三千庭私房菜 盘龙鳝 整根黄鳝洗干净 菜油翻炒 加入大把干辣椒去除腥味 等到黄鳝卷成一团、微干 一道辣而不燥,食之香酥鲜美的盘龙鳝就ok啦 简单、易学,不过就是相当考手艺啊! 推荐地址:船山区老池乡 荷花宴 圣莲岛的荷花美不胜收 把荷花、莲蓬、莲子搬上餐桌 将现代烹饪技术和传统荷花文化相结合 水上戏藕、荷花藕泥、荷叶粉蒸肉、芙蓉莲子酿肉蟹...... 一整套荷花菜系 美食+美景,绝配! 推荐地址:船山区阳春巴人大酒楼 椒盐肘子 来跟猪前腿肘子去骨 放入老卤水中卤至熟透 取出裹脆皮糊炸至金黄色 装入放有酥饼的盘中 撒上椒盐 椒麻味,外酥里嫩,味香咸鲜 推荐地址:射洪县裕宗大酒店 高压回锅肉 肥瘦相间的土猪五花肉 自皮、改刀、旺火烧制、高压锅压制四道工序 放点干豇豆 干豇豆吸收肉香 五花肉吸收了干豇豆的甘甜 色泽透亮,口感软糯 一口咬下去肥而不腻,大快朵颐! 推荐地址:船山区夏亭餐饮 跑马滩坨坨鱼 选用三年以上 不下于五斤的野生花鲢 配上坛子肉,柴火灶烹制 坛子肉吸收鱼肉的鲜味 鱼肉吸收坛子肉的脂香 再加上据说两百多年传承的手工泡菜 肉质细嫩,麻辣鲜香、超级开胃 最后汤汤泡饭 哎哟,再来两碗干饭! 推荐地址:安居区跑马滩水库 遂州刨汤 一道家喻户晓的农家菜 每年杀年猪那叫一个热闹 猪杂骨、猪角油加姜、蒜、农家盐菜熬制底汤 再将猪瘦肉,猪血,猪肝,猪肺等其他内脏切片 加入黄花、木耳一起下锅熬制 待肉熟汤滚后再加入农家蔬菜,蒜苗起锅 一大碗热气腾腾的遂州刨汤让你越吃越美味,越喝越开心 推荐地址:船山区田间菜馆 西山鸡 西山坡的鸡最大特点就是一鸡三吃 烧鸡、鸡血汤、炒鸡杂 吃惯了精致菜品的你来上一道接地气的农家菜 分量足、味道鲜、人均消费还不贵 一鸡三吃,吃完打麻将 传统的农家乐休闲方式是不是想想都过瘾? 推荐地址:西山坡上的农家乐任选一家 鱼火锅 鱼火锅在遂宁绝对是一种特色 不管18块钱一位吃得你胀还是自己点高品质的 先吃鱼、再喝汤、最后涮菜 味道鲜美,火锅料和鱼的完美融合那是相当的开胃 在遂宁, 没有一顿火锅鱼解决不了的事情, 如果有,那就两顿 推荐地址:船山区打渔仔生态河鲜火锅、打渔人家河鲜鱼府火锅等 烤鱼 烤鱼,简直是宵夜中的治愈系 吃得再饱一路过一闻到那股香味,你绝对迈不开腿 鲜嫩的鱼肉上略带烤焦的鱼皮 谁愿意把这坨肉分你吃,妥妥的真爱 重点每天都要排队,即使吃得心累也会坚持 推荐地址:界福桥老船长烤鱼 硬菜不要吃太饱 留点肚皮再来几道爽口小吃 绝对嘞巴适 (放心 我还吃得下) 豆腐皮 油亮光泽,柔绵有弹性,味香质软 五香味色泽金黄,小磨麻油香气浓郁 麻辣味色泽红亮,麻辣爽口,回味悠长 推荐地址:各旅游产品销售店 遂宁麻花 选用老面、鲜鸡蛋和菜籽油,纯手工制作而成 原味、椒盐、咸甜、黑芝麻等多种口味选择 小小的麻花,金黄色,吃起来又酥又香,嘎嘣脆 推荐地址:各旅游产品销售店 冯水饺 猪、羊、牛、鸡、鱼生熟各种系列饺子 纯手工制作 皮滑、肉嫩、味好、绿色、健康 再点点圆子汤、酸辣粉、鲫鱼汤、凉拌菜 不管你是想香个嘴巴还是吃饱都得行 推荐地址:中央商务区 手撕牛肉 黄牛精肉经过炸、爆、炒、烩、烤、煸、蒸、腌等工艺精制而成 嫩、酥、脆适度,色、香、味、形、质、器调配独具匠心 麻辣烫兼备,酸甜咸广集 视之形色可人,闻之香气扑鼻,食之脍炙人口 营养、滋补、食疗与饮食文化欣赏并重 推荐地址:射洪县 谢二姐麻辣兔头 26年秘制老卤汁 轻轻一掰一分为二 厚厚面颊肉、完美脑花、秘制番豆 吃完来一招无限吮指 舌尖诱惑欲罢不能 推荐地址:中央商务区老电影院巷子头 “冲” 一张薄薄的面皮,放上芥末、辣椒、豆瓣酱 包上萝卜丝、黄瓜丝、海带丝、豆芽 倒入爱吃的甜醋或酸醋 头一仰,顺势放进嘴里 辛辣刺激的口感直接带动整个鼻腔 为什么我的眼里常含泪水? 因为“冲”你带不走,啦啦啦! 推荐地址:中央商务区小吃街 牛肉面 牛肉面是遂宁街头巷尾任何一家面馆都有的标配 一天吃三顿牛肉面你绝对不会觉得腻 牛肉烂软辣油红艳,香菜翠绿,面条柔韧、滑利爽口 汤汁爽口,香味扑鼻,诱人食欲 一说起就想点上二两了 推荐地址:遂宁各大面馆随便找一家 熨斗糕 主料为米 辅以豆鼓、鲜猪肉、鸡蛋、香葱、豆芽等 现烤现卖 “烫、香、脆、嫩” 毋须吆喝,香气飘香人自来 推荐地址:蓬溪 糖饼子 滚烫的红糖饼,喷香酥脆的鲜肉饼 肉馅亲自挑选剁碎,红糖人工碾碎 现做的馍馍还得趁热吃 一口下去滚烫的红糖馅径直往外流出香甜可口 一定要小心被爆浆的红糖烫到哟! 推荐地址:遂州商场 彭饼子 不管饿不饿,总要买个饼子来吃 饼子快好的时候,放入大圆锅上面煎下面烤 刚出炉的锅盔皮脆陷香,外焦里嫩 味道倍儿香,吃着彭饼子长大的一代 这是割舍不下的家乡记忆 推荐地址:射洪 窝子凉粉 无需生火、无需反复烹调、自带保温效果 一碗热气腾腾的凉粉软软糯糯 加上青椒、榨菜颗颗 搅匀后吃起来唇齿留香 红苕味、豌豆味,五谷杂粮味 味道嚼劲十足,回味悠长 推荐地址:龙凤古镇 南小区土豆片 一碗切好的土豆片配上秘制辣椒油 加味精、盐、葱花、香醋 酸辣、麻辣、甜辣、酸甜辣四种口味选择 你绝对不止吃一碗 推荐地址:南小区幸福路、商务区小吃街 豆花 嫩而不烂的豆花 挑着扁担沿街售卖 用勺子搅动碗中的配料 含着白软嫩的豆花吃上一口 炒到酥脆的豆子,切到极细的葱花 辣、酸、香、烫在舌尖绽放 开胃能力一百分 推荐地址:街头偶遇,一切随缘 油茶 一种特色早餐,其实就是米糊 不过加上馓子、大头菜、黄豆 或花生、辣椒、盐、葱花、芝麻油 吃的时候搅一下,让配料和米糊混合 脆柔相融,別具風味 推荐地址:各早餐店,看招牌 炉桥面 将擀好的面片对叠成半圆形 用直刀在直线的一边切成面条 圆边留1厘米左右不切断,展开成炉桥形 形状独特,煮后不易松散 清汤、红汤,牛肉、肥肠、鸡杂、豌豆…… 口感细嫩、爽滑、劲道 推荐地址:正兴南街冉记炉桥面 手工糍粑 糯米蒸好放到石臼里舂 一人用木杵舂,一人翻动 一下一下,直舂到米饭粘稠如泥状,挑起不断为止 做好的糍粑装进盆里 伴着黄豆面、芝麻、花生、红糖 来一碗红糖糍粑 糯糯的、甜甜的,满口嚼劲 推荐地址:新市场梭子街 咳咳咳 爱上序林的一个理由,必须是这嘞的美食 看了这么多,就问你想不想吃?想不想吃! 莫给我说你要减肥 在我们序林,吃饱了才有力气减肥! 遂宁,邀您来欢度国庆 吃起走,不准走 来源:遂宁新报 长 按 解 锁 解锁更多精彩内幕 看你想看, 玩你想玩的! 等你来哦! ! ! |
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