【梁艳彬+叶彬华】8款适合老年人的药膳

《中国老年人膳食指南（2016）》推荐：

1．少量多餐细软；预防营养缺乏

老年人每天进餐的次数可采用三餐两点制或三餐三点制，且每天用餐应定时定量，并根据老年人吞咽、咀嚼状况，合理选择食物和适宜的烹饪烹调方法，通过促进食欲以保证摄入充足的食物。少饮酒和浓茶，避免影响营养素的吸收。

在日常膳食中，如果食物摄入不足，建议在营养师和医生的指导下，选择适合自己的营养素补充剂。

2．主动足量饮水；积极户外活动

每天主动饮水，少量多次，每次50~100ml，以7-8杯水（约1500ml~1700ml）为宜。首选温热的白开水。

每天户外锻炼1~2次，每次30~60分钟，或每天活动折合至少六千步；运动量应根据自己的体能和健康状况随时调整，量力而行，以轻度的有氧运动（慢走、散步、太极拳等）为主；活动量以轻微出汗为宜。

3．延缓肌肉衰减；维持适宜体重

保证每天获得足够的优质蛋白质，每日建议摄入蓄肉类约40-50g，蛋类约一个，水产品类约40-50g，奶类约300g；每周摄入大豆类约105g。

适当增加日常身体活动量，减少静坐或卧床的时间。

老年人应时常监测体重变化，使体重保持在一个适宜的稳定水平。根据BMI进行相应调整，BMI的计算方法是体重（公斤）除以身高(米)的平方，老年人的BMI最好不低于20.0kg/m2，最高不超过26.9kg/m2。

4．摄入充足食物；鼓励陪伴进餐

老年人每天应至少摄入12种食物。可采用多种方法增加食欲和进食量，吃好三餐。饭菜应少盐、少油、少糖、少辛辣，以食物自然味来调味，色香味美、温度适宜。积极主动参与家庭和社会活动，主动参与烹饪，鼓励与家人一起进餐。