超临界流体萃取技术及其在食品工业中的应用

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作者：

苗笑雨，谷大海，程志斌，徐志强，王桂瑛，普岳红，刘萍，廖国周

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摘要：

超临界流体萃取技术作为一种新型,绿色的提取工艺受到人们的广泛关注,相比传统提取工艺而言,具有更好的萃取能力和分离能力,且对环境不会造成污染等特点.主要介绍超临界流体萃取的基本原理,影响提取工艺的重要变量及如何进行优化,着重阐述超临界流体萃取技术在食品工业中的应用,如从植物,动物及农副产品中提取有效成分,旨在解决传统提取工艺中有机溶剂残留等问题,为试验中样品的制备,提取提供新的方法,中小型工业化生产提供新的技术手段,为开发新产品提供理论依据和技术支持.

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关键词：

超临界流体萃取 原理 影响因素 食品工业

DOI：

10.3969/j.issn.1005-6521.2018.05.038

被引量：

10

年份：

2018