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冬至汤圆|今天(12月22日)是冬至,根据传统习俗,冬至会一家人一同吃汤圆,以代表团圆。不过,一颗小小的汤圆,也有致肥危机!有营养师分享指,4颗汤圆的热量竟已经等于1碗白饭。花生汤圆不是最肥?如何吃汤圆较健康? 冬至汤圆卡路里大比拼 花生汤圆不是最肥? 营养师高敏敏在其facebook专页发文讲鲜吃汤圆要注意的事项。市面最常见汤圆包括:芝麻汤圆、花生汤圆、流沙汤圆、红豆汤圆,花生馅竟不是卡路里最高,最易致肥的汤圆。 汤圆馅料卡路里/糖分/钠质大比拼: 汤圆馅料卡路里 小汤圆:6千卡 含糖量:0.1克 含钠量:0.02毫克 流沙汤圆:59kcal 含糖量:1.1克 含钠量:20毫克+8 4粒汤圆=1碗白饭?4招减致肥高糖危机 吃汤圆很高卡?营养师高敏敏表示,若将汤圆的热量与白饭作比较,一碗饭(280千卡)约等于4颗甜汤圆、5颗咸汤圆、40颗无馅小汤圆,以及2颗大汤圆加上半碗糖水的热量。 她建议,吃汤圆时以“主食代换原则”吃: 吃2粒包馅甜汤圆时,也要少吃半碗饭 或者直接以汤圆代替,当一餐的主食,以避免摄取过多淀粉量及热量 如何可以减低致肥、高血糖等健康风险?她有以下4大建议: 营养师教4大贴士减负担 1. 甜汤圆用滚水煮 由于甜汤圆的内馅已含有高糖分,建议直接用滚水煮熟后食用,不要再额外添加糖或配料,因为4颗就等于一碗白饭的热量了! 2.咸汤圆加无油蔬菜汤底 咸汤圆的内馅含有碎肉和油脂,并已经过调味,因此汤底的配料就不要再用热油爆香。+6 吃汤圆贴士: 1. 甜汤圆用滚水煮 由于甜汤圆的内馅已含有高糖分,建议直接用滚水煮熟后食用,不要再额外添加糖或配料,因为4颗就等于一碗白饭的热量了! 2.咸汤圆加无油蔬菜汤底 咸汤圆的内馅含有碎肉和油脂,并已经过调味,因此汤底的配料就不要再用热油爆香。 可以改用无油蔬菜汤底,例如昆布、红白萝卜、番茄、大白菜、冬菇等蔬菜熬煮,或搭配茼蒿、小白菜等蔬菜一起食用,既减少油脂摄取,又增加饱足感。 3.小汤圆避免加浓糖水 吃没有馅的小汤圆配甜汤或咸汤都很适合,但建议汤底避开浓糖水,例如红豆汤(每碗约158千卡)或花生汤(每碗约211大卡)。 也可以配搭天然的桂圆、枸杞、薑汁或来提升味道,有助保留食物原本风味,并减少甜汤热量。 4. 甜汤底的选择 糖水的糖分适量就可以,建议多挑选原型食物的配料,例如:雪耳和莲子。 避免选择加入了淀粉的芝麻糊和杏仁糊。 吃汤圆小心血糖飙升 4类人要慎吃 营养师高敏敏指出,吃过量汤圆除了会令淀粉量及热量大增之外,汤圆的富有弹性的口感,配搭丰富的内馅,确实会让人不禁想一颗接一颗地吃下去。然而,她提醒4类人要尽量少吃汤圆: 不宜吃汤圆人士: 减肥人士 容易因为吃汤圆过量而摄取过多热量,导致脂肪积聚,建议适量食用。 控制血糖的人 汤圆皮和甜内馅容易使血糖飙升,请注意食用份量。+4 要慎吃汤圆的人士: 1.减肥人士: 容易因为吃汤圆过量而摄取过多热量,导致脂肪积聚,建议适量食用。 2.控制血糖的人: 汤圆皮和甜内馅容易使血糖飙升,请注意食用份量。 3.肠胃易胀气的人: 汤圆的主要成分是糯米,含有较多支链淀粉,容易引起胀气,建议细嚼慢嚥。 4.咀嚼和吞嚥困难的人: 尤其是小孩和老人,应该小心避免噎到情况的发生。 内容获“高敏敏 营养师”授权转载 |
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