费大厨辣椒炒肉上海“第五店”开业火爆，数店联动扩张湘菜版图

开业当天，店内一片火热。菜单一上，辣椒炒肉就率先被加入“必吃名单”，大厨手撕鸡、香酥大鲫鱼、皮蛋青椒擂茄子、香芋蒸排骨的“翻牌”机会也极高。

“辣椒炒肉是湘菜必吃菜，国庆不能回家，必须吃一道辣椒炒肉感受家乡的味道。”长沙人张女士在上海工作2年多，在她心里，辣椒炒肉就是长沙人的乡愁。

2021年，费大厨辣椒炒肉初进上海，凭借一道“正宗湘菜头牌”辣椒炒肉出圈，受到追捧，其环球港店试营业，仅20分钟取号307位，很多人排队两小时就餐。餐厅过于火爆，甚至让黄牛党打起了主意。

据中国生活消费了解，费大厨目前在上海已经开出环球港店、长宁龙之梦店、长泰广场店、正大广场店、五角场万达店等五店，各个门店人气爆火。

湘菜超越川菜、粤菜成中式第一大餐饮

后疫情时代，餐饮行业情况不容乐观，有不少“网红店”也在艰难坚持;公开信息显示，火锅巨头海底捞甚至关闭了上百家门店。

为何湘菜如此火爆?其逆市而上的背后原因是什么?

最新统计数据显示，2021年湘菜餐厅的门店数占全国中式正餐总门店数的16.4%，川菜餐庁门店数占比为15.6%，粤菜餐厅门店数占比为14.4%，以上三大菜系的门店数之和占整个中式正餐门店总数的46.4%，几乎占去半壁江山。

从数据上来看，湘菜的门店数暂时超越了川菜、粤菜成中式第一大餐饮。

知名品牌专家、中国网商务频道主编梁长玉认为，湘菜未来能否持久发展，追根到底和产品力直接相关。湘菜以鲜、辣的口味特色，赢得了市场认可。未来能走多远，就要看产品的创新力和对消费者口味的把控能力了。

据了解，2003年，费大厨创建于“中国正宗小炒之乡”湖南衡阳，其中湘菜头牌“辣椒炒肉”每桌必点。目前在长沙、深圳、上海和北京共开出直营门店60余家，坚持“只用大厨炒”的理念。

中国生活消费获悉，未来一个月，费大厨还将在北京开出4店。截止目前，费大厨是唯一在北上广深四大一线城市都有直营店的湘菜头部品牌。返回搜狐，查看更多