贵州：做强“辣椒品牌” 打造“辣椒强省”

近年来，贵州加快推进辣椒产业转型升级，坚定不移把辣椒产业发展成为全省重要的支柱产业。围绕建设成为“辣椒强省”的目标，坚持全过程、全要素高质量发展，着力多层次多维度推进辣椒品牌建设，打造了完整的产业链条，品牌体系初步形成。

据介绍，贵州持续稳定辣椒种植面积，不断强化基础设施，大力推广绿色高质高效生产技术，做到精种精管精收，确保辣椒面积、产量保持全国领先。通过加快推进加工集群建设，打造北部辣椒调味品加工产业中心、黔中辣椒食品加工产业中心、黔南—黔东南酸汤系列加工产业中心，实现产业链、供应链、价值链一体化发展。今年贵州辣椒种植面积520万亩，是全国唯一超过500万亩的省份，预计产量770万吨、种植业产值300亿元以上、加工产值160亿元以上，产加销规模继续位居全国首位。贵州通过农业基金、贵椒贷、原料贷、联农带农奖补等方式，推动财政资金、金融资本和社会资本形成合力，帮助企业实施技术改造、扩能升级，打造成为辣椒产业“领头羊”和主力军，10家企业纳入“双百”企业培育、3家企业列入上市挂牌后备企业资源库。

截至目前，贵州辣椒产业共有遵义朝天椒等10个地理标志产品品牌，花溪辣椒等4个辣椒区域公共品牌，以及1个省级公共品牌和311个辣椒企业品牌。其中，作为全国十大名椒之首的遵义朝天椒，因生长时竖立朝天而得名，有指形椒、锥形椒、团籽椒三大类型。其蛋白质、粗纤维、维生素C、干物质等含量在同类型辣椒中名列前茅，辣椒素含量适中。2021年，遵义朝天椒获得了“最具影响力品牌”和贵州省十强农产品区域公用品牌。2022年，入选全国首批农业品牌精品培育计划，获评第二十三届中国中部（湖南）农业博览会“金奖”和“最受欢迎农产品奖”。

据了解，贵州生态环境良好，是全域生产优质辣椒的理想之地，孕育的贵州辣椒萜烯类、酯类芳香物质含量远高于省外辣椒，可谓“椒中之骄”,以此为寓意“贵椒骄”省级公共品牌应运而生。贵州加大辣椒特征品质分析与评价研究，大力推进“贵椒”省级公用品牌创建，加大区域品牌、企业品牌培育力度，贵州辣椒知名度、美誉度、影响力不断提升，成为贵州一张亮丽的名片，获得外交部点赞推介、海外“出圈”。

贵州不断挖掘“土特产”，打好“特色牌”，深耕特色优势产业，发掘和提纯复壮地方优良品种、引进和培育世界名优品种择优推广，提升“贵椒”品质。创意开发辣椒冰淇淋、辣椒巧克力等新产品，拓宽产业链。不断优化中国干辣椒系列价格指数发布，推动辣椒期货上市运行，逐步构建现代化产业体系。以“虾子辣椒市场”为代表的市场品牌享誉海内外，企业品牌也声名鹊起，“老干妈”已经漂洋过海，“辣三娘”“苗姑娘”已经登上飞机蓝天翱翔，“山里人”“乡下妹”“明洋”等品牌已家喻户晓，南山婆、黔小妹等后起之秀不断发展壮大，逐渐享誉全国。

贵州将围绕“生态贵椒”继续完善省级公共品牌，支持打造地方区域品牌和企业品牌，支持辣椒国家地理标志保护产品申报，深挖发展潜力、讲好品牌故事，提升产业附加值。进一步做优辣椒品质、做强辣椒品牌、做大辣椒企业，深化交流合作，推进辣椒科研、种植、加工、销售、文化传播全产业链发展，打造“辣椒强省”。

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