豆花肉片的做法

1/14 豆腐一块

2/14 把豆腐切成小方块

3/14 里脊肉切片，加盐 料酒 淀粉抓拌均匀，腌制十分钟

4/14 葱姜蒜切沫，准备干辣椒和花椒

5/14 准备水淀粉适量

6/14 锅中烧开水，放入豆腐焯烫片刻，捞出放在碗底（水中加少许盐）

7/14 锅中烧热适量油，放干辣椒 花椒爆香，放葱姜蒜沫炒香

8/14 放一勺辣椒油炒香，加酱油

9/14 在加一碗热水烧开，加少许白糖提鲜

10/14 下入腌制好的肉片滑散，待肉片发白时

11/14 下入水淀粉勾芡，放鸡粉 少许盐调味

12/14 盛出，浇在豆腐上，洒上葱花

13/14 锅中烧热油，下入花椒爆香。

14/14 把花椒油滋在葱花上，香喷喷的一碗豆花肉片就好了。

豆腐要焯水去豆腥味！肉片要加盐 料酒 蒂淀粉腌制十分钟。