气血双补调理

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菜名：香荔牛肉煲

类别：山东菜气血双补调理补虚养身调理健脾开胃调理工艺：炖

1.将牛肉洗净切片，加味精、胡椒粉、淀粉、苏打粉、吉士粉、酒5克拌匀，腌2小时；2.将葱去干皮洗净切段，姜去皮洗净切片，蒜去干皮洗净切片；3.芋头去皮洗净切片；4.冬菇泡软洗净去蒂；5.将炒锅内油烧热，放入芋头炸至变色捞出沥油，放入牛肉炸至浮起，捞出沥油；6.将炒锅中留30克油烧热，放入姜、蒜炒香后，加高汤、精盐、味精、糖、酒、水、炸芋头，煮3分钟，加牛肉、冬菇、葱稍煮一会儿；7.用淀粉勾芡，淋入牛奶；8.开锅后倒入煲锅内，放炉上用中火煮几分钟即可。查看详情>>

菜名：砂锅三味

类别：山东菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理工艺：砂锅

1.将肘肉、雏鸡肉均剁成3.3厘米见方的块，同放入开水锅中氽过，取出放入砂锅内；2.火腿、油菜心均切成小象眼片；3.葱切段，姜去皮切薄片；4.鸡蛋煮熟后剥去外壳，周身蘸匀酱油；5.炒锅内倒入花生油，中火烧至八成热，放入鸡蛋炸至金黄色捞出，摆入砂锅的四周；6.砂锅内加入清汤750毫升、黄酒、葱段、姜片、精盐，旺火烧开；7.移至小火炖至酥烂，取出葱段、姜片，放入火腿片、油菜片略炖；8.撇去浮油，放入味精，淋上鸡油即成。查看详情>>

菜名：煎烹虾饼

类别：山东菜补虚养身调理气血双补调理营养不良调理工艺：煎烹

1.淀粉（12克）放碗内加水调出湿淀粉（25克）备用；2.葱、姜均切细丝，大蒜切薄片；3.玉兰片洗净切丝；；4.虾仁、猪肥肉剁成细泥，加精盐、清汤、鸡蛋清、葱姜汁、芝麻油、湿淀粉拌匀入味；5.用余下的清汤、精盐、芝麻油、湿淀粉对成芡汁；6.炒锅内放花生油，中火烧至六成热将虾馅做成扁圆丸子下锅，煎至两面呈金黄色至熟时，盛出控净油；7.花生油下锅，中火烧至七成热，用葱、姜丝、蒜片爆锅，加玉兰片丝略煸，用黄酒一烹，随即倒入虾饼及对好的芡汁；8.待虾饼挂匀芡汁，盛出装盘即成。查看详情>>

菜名：白汁瓤鱼

类别：山东菜补虚养身调理气血双补调理健脾开胃调理工艺：瓤

1.黄花鱼从鳃部取出内脏，刮去鱼鳞冲洗净，在鱼的两面用坡刀法贴着脊骨片成斜刀片，每面约片7片；2.将鱼头下颌、胸鳍中间割开（鱼腹不割开），两鳃壳往两边一掰，用刀在鱼头顶上拍一下，使鱼头叭下；3.葱、姜切细末；4.猪肉剁成茸泥，放入碗内，加入葱末、姜末、鸡蛋清、精盐、香油搅拌均匀成馅；5.火腿，冬笋均切成长3厘米，厚0.2厘米的象眼片；6.将肉馅抹在鱼片上，逐片卷成卷，鱼腹朝下摆入大鱼池内，每个鱼卷的项端按一粒青豆，入笼内用旺火蒸熟取出；7.将蒸鱼的原汤滗入炒锅内，加清汤、黄酒、精盐、冬笋、火腿烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，淋鸡油，浇在鱼上即成。查看详情>>

菜名：柳王鱼

类别：山东菜孕妇食谱健脾开胃调理气血双补调理神经衰弱调理工艺：蒸

1.将芹菜洗净切末；2.荸荠洗净去皮切小粒；3.淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用；4.火腿洗净切末；5.将姜洗净切片，葱洗净切段；6.将鲈鱼肉片成厚约1厘米左右，周围改整齐，用碟盛起，加入黄酒、精盐、味精、蛋白，把鱼肉搽匀；7.备1碟，碟底放上3只筷子，分开将鱼肉架在筷子上，使下面不通气，在鱼上面放着姜2片，葱2条；8.食时把鱼放进蒸笼蒸约7分钟取出，捡去姜，取出下面筷子；9.将鱼的原汁下锅加入上汤200克、精盐、味精，投入荸荠粒，勾芡下蛋白，加香油、猪油淋于鱼面；10.在芡上面一边放芹菜茸，一边放火腿茸，即一边红，一边绿。查看详情>>

菜名：荷叶米粉鸡

类别：山东菜气血双补调理补虚养身调理营养不良调理消化不良工艺：蒸

1.将鲜荷叶洗净泡透，剪成12片20厘米见方的叶片备用；2.葱、姜均洗净切丝；3.将童子鸡剔骨后洗净，切成大小均匀的12块，加入葱丝、姜丝、酱油、甜面酱、白糖、黄酒、精盐拌匀腌10分钟，然后放入糯米粉、清汤、香油搅匀备用；4.将荷叶铺在案板上，每张放1块鸡肉和米粉（约8.5克）包好；5.包时先把一个角折进去，再连荷叶带肉一起卷，卷到最后，将两边角叠进去，再把留下的一角叠起来夹在中间，头露在外面，照此将12块鸡肉逐块包好；6.入笼置旺火蒸1.5小时至熟烂，取出摆在另一盘内即成。查看详情>>

菜名：猴头蘑煨鸡

类别：山东菜气血双补调理补虚养身调理营养不良调理消化不良工艺：煨

1.将鸡劈两半，剔去头、爪、架骨、腿骨不要，切成4厘米见方的块，放入盒内，加酱油、淀粉的调拌腌渍入味；2.将猴头挤净水分，切成0.3厘米厚的大片；3.姜切片，葱切成马蹄片；4.菠菜心切成四瓣；5.花椒放入熟油内炸出花椒油备用；6.玉兰片切成象眼片；7.炒锅放火上，加入花生油，中火烧至六成热时，将鸡块分两次下锅，待炸呈杏黄色捞出控油；8.将炒锅内剩油倒出，加入熟猪油，中火烧至六成热时下入葱、姜呈黄色，加入八角、酱油、黄酒、清汤1000毫升；9.锅开后捞出姜、葱、八角不要，再下入炸好的鸡块和猴头片、玉兰片，见开倒入砂锅内，置于小火煨炖1小时；10.鸡肉熟烂时，下菠菜心，淋入花椒油，连沙锅一起上桌即成。查看详情>> 首页上一页 7 8 9 10 11 12 下一页 >>> 尾页共276页

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