番茄土豆炖牛腩（高压锅版）的做法和步骤图解

准备材料 牛腩切块， 土豆和西红柿分别去皮，切块

牛腩冷水下锅（怕牛肉膻味的可以放几粒花椒和一勺料酒一起煮开）

大火煮开，去除杂质

用流水冲洗干净，捞出

将牛腩放入锅中，大火烧干水份

加一小勺油， 放入姜蒜洋葱，辣椒，八角， 炒香

放一勺白糖翻炒，注意火候，不要糊锅哦。

放一勺料酒

然后放入西红柿，翻炒至西红柿出汁，

加适量生抽和一勺蚝油炒匀

加入没（mò）过牛腩的水量， 盖上高压锅锅盖， 大火煮开，上汽后转中小火炖10-15分钟（时间根据自己喜欢的软烂程度调整）

关火后，压力锅并不能马上揭盖怎么办呢？ 把它放在流动的自来水下，給它沖個涼～ 直到那颗安全阀下沉就可以揭盖了。 （因為我每次都是偷懒不想等啊～） 本着节约用水的原则，请把它放在水槽里，并且堵住水槽下水口，这样，冲洗下来的水还是能用的对吧～

揭開鍋蓋，

放入土豆块，大火煮开後，转小火，煮至土豆熟软 （或者可以盖上锅盖，大火煮开，上汽后煮3分钟，土豆就软烂了）

最後，大火收汁，煮至汤汁浓稠～